Украина
Как создается непревзойденный вкус кофе.
Важно понимать, сколько сложных факторов сочетается для создания идеального кофе. Все они имеют решающее воздействие на аромат и вкус напитка. Узнайте о разнообразных методах приготовления кофе, об идеальном времени, температуре и давлении, а также как и когда необходимо молоть зерна, о важности воды и, наконец, о завершающем штрихе, безупречной креме.
Методы приготовления кофе.
Существует несколько разных методов приготовления кофе, и каждый оказывает свое уникальное воздействие на вкус напитка. Правильное приготовление быстро раскрывает лучший вкус и аромат кофе. Среди самых популярных методов приготовления кофе - приготовление под давлением, настаивание, фильтрация и варка.
Температура, время и давление.
Когда мы говорим об идеальном кофе, речь идет, прежде всего, об аромате, вкусе и об этом непосредственном опыте, но интересно также понять, как именно сочетаются разнообразные элементы в процессе приготовления напитка. Аромат и богатый, совершенный вкус кофе определяет взаимодействие температуры, времени приготовления и давления.
Помол кофе.
Аромат свежемолотых кофейных зерен - одно из наибольших наслаждений в жизни. Во время помола из жареных кофейных зерен извлекается сердцевина и высвобождаются соединения, масла и вкусовые качества, которые будут подвержены экстракции. Тип и качество мельницы, степень и консистенция помола - мелко или грубо - важные элементы для приготовления идеального кофе.
Идеальная вода для кофе.
Главный компонент кофе в чашке, на 99%, - вода, поэтому ее оптимальное качество является обязательным условием. Свежая холодная вода - основа любого кофейного напитка. На окончательный вкус вашего кофе влияет температура воды, ее жесткость или мягкость, уровень рН, а также содержание кальция, минералов и хлора.
Крема.
Крема - это ароматная насыщенная красновато-коричневая пенка, которая венчает эспрессо. Она образовывается, когда воздушные пузырьки смешиваются с растворимыми маслами, сахаридами и соединениями мелко молотого кофе, и своим цветом, толщиной и консистенцией создает кульминацию приготовления напитка и свежести жареных кофейных зерен.
Безупречная крема - показатель безупречного эспрессо.
