Украина
Виды кофейных зерен.
На вкус кофе в вашей чашке влияет множество факторов. Всё начинается с зерна. Высота местности, химический состав почвы, в которой растет дерево, количество осадков и солнечного света - всё это влияет на утонченные вкусовые особенности кофейного зерна. Два наиболее популярных в коммерческой кофейной отрасли вида зерен - арабика и робуста. В чем различие? Какой вид выбрать, чтобы получить непревзойденный кофейный опыт?
Арабика.
Зерна арабики, которые происходят из древней Эфиопии, - Coffea Arabica - составляют более трех четвертей мирового производства кофе. Из зерен арабики, которую выращивают на горных склонах на высоте от 600 до 2000 метров, производят мягкий, утонченный ароматный кофе со сложным вкусом. Более удлиненные и плоские, чем зерна робусты, зерна арабики также имеют меньшее содержание кофеина.
Робуста.
Робусту выращивают преимущественно в Центральной и Западной Африке, и в некоторых частях Юго-Восточной Азии, и она составляет лишь четверть мирового рынка кофе. Название робусты происходит от ее стойкости к паразитам и заболеваниям, благодаря чему выращивать ее значительно легче, чем арабику. Зерна робусты имеют привкус черного шоколада и древесины, более горький, чем у арабики, и содержат в два раза больше кофеина.
