¿Sabes cómo funciona una placa de inducción?

Teniendo en cuenta que se trata de la gran revolución de la cocina doméstica, es llamativo que debas viajar hasta el siglo XIX para descubrir cómo funciona una placa de inducción. Su invención está plagada de detalles que, al menos, merece la pena conocer por curiosidad. Por su parte, si nos centramos únicamente en el terreno de la cocina, las tres grandes ventajas de este tipo de placas no te dejarán indiferente. ¿Quieres descubrirlas?

Dejando los detalles más técnicos a un lado, el funcionamiento de una placa de inducción es relativamente sencillo. Y además son bastante seguras. En este tipo de placas el calor se transmite directamente a un recipiente de base ferromagnética, de forma que el cristal no alcanza temperaturas tan altas como en una vitrocerámica, ni tarda tanto tiempo en enfriarse. ¿Consecuencia? El riesgo de quemaduras accidentales se reduce sustancialmente.

Es importante aclarar que, si la placa de inducción se enciende y todavía no se ha colocado un recipiente, no se puede generar un campo magnético y, por ende, no se puede generar calor. Esta es una clara diferencia con la vitrocerámica, en la que los radiantes sí que se calientan aunque no haya nada encima. Sin embargo, si has cocinado a cierta temperatura con un recipiente, por contacto, el cristal sí que se llegará a calentar y te podrías quemar.

Además, las placas de inducción Siemens tienen una función de limpieza muy práctica que bloquea el control durante 20 segundos mientras la cocina está encendida, para limpiar los líquidos derramados. De esta forma, incluso limpiar la placa de inducción es algo muy sencillo.

Ya te hemos contado que el calor se genera de forma inmediata, a diferencia de las vitrocerámicas que calientan el cristal y éste, a su vez, el recipiente. El 75% de la energía de una placa de este tipo se destina a generar calor.

Tan importante es la rapidez como la precisión: con una placa de inducción se puede controlar la temperatura necesaria para cocinar cada tipo de alimento. Y esto es algo que le encanta a los grandes cocineros, porque no todos los alimentos necesitan la misma temperatura para un resultado perfecto.

¡Y es que la cocina es casi una ciencia exacta! En la que las propiedades de los alimentos se preservan a una temperatura concreta. Ten en cuenta también que, al generar calor tan rápidamente, es recomendable tener los ingredientes preparados al poner el agua a hervir o el aceite a calentar y no calentar recipientes vacíos, ya que podrían sobrecalentarse e incluso deformarse.

Cuando alguien nos pregunta cómo funciona una placa de inducción, no podemos dejar de lado el factor de la eficiencia. El hecho de que sean más rápidas hace que reduzcan el consumo energético hasta un 20%. Todo un respiro para las facturas de la luz.

Desde hoy ya conoces todos los detalles de una cocina de inducción. Un tipo de placa que ha supuesto toda una revolución para los hogares. Te permite cocinar más rápido y sentirte libre creando tus platos favoritos. Incluso con las placas flexInducción se te abre de par en par la posibilidad de utilizar recipientes del tamaño y la forma que tú quieras. ¿Necesitas más razones para elegir una? Entonces es el momento de descubrir las opiniones de los usuarios que ya la disfrutan con Siemens.