Home Restaurant: cosa sono e cosa sapere

“Indovina chi viene a cena?”. È proprio il caso di dirlo, quando si parla di Home Restaurants. Già. Perché questo fenomeno che sta spopolando un po’ in tutto il mondo non solo consente agli amanti della cucina di mettere a frutto la loro passione, ma permette anche alle persone di incontrarsi e socializzare. Siete incuriositi dai ristoranti casalinghi e volete saperne di più?

In questo articolo vi sveleremo tutti i segreti degli Home Restaurant.

Negli ultimi anni l’affermarsi della sharing economy e di correnti come il social eating ha favorito la nascita di fenomeni quali l’home sharing e gli Home Restaurant. Ma cos’è, di preciso, un Home Restaurant?

Un Home Restaurant è, letteralmente, un ristorante in casa. In ogni parte del mondo sono sempre di più le persone che decidono di mettere a frutto il loro amore per la cucina trasformando la propria casa in un ristorante e preparando piatti prelibati per persone al di fuori della famiglia e degli amici dietro pagamento di un compenso.

Ma dove nascono gli Home Restaurant? Non in Italia, dove sono arrivati da pochi anni. Questo nuovo modello di ristorazione inizia a comparire negli Stati Uniti nel 2006, con il nome di guerrilla restaurant, supper club o underground dinner, e a Cuba, dove viene chiamato casa particular o paladar.

In Europa, e precisamente nel Regno Unito, gli Home Restaurant hanno iniziato a diffondersi dal 2009 in poi.

La loro popolarità sempre crescente ha portato alla nascita di numerose piattaforme dove chi offre questo servizio può presentare la propria casa, i prezzi e i menu, e chi vuole visitare un Home Restaurant può prenotare e pagare in anticipo.

Perché gli Home Restaurant hanno tanto successo? In un primo momento, le persone sono apparse soprattutto incuriosite dall’ennesima nuova moda arrivata da oltreoceano.

Tuttavia, passato l’entusiasmo per la novità, gli Home Restaurant hanno continuato a prosperare. Il motivo? Difficile trovarne uno solo. La convivialità, la possibilità di conoscere persone nuove in un ambiente sereno e tranquillo, i prezzi spesso più abbordabili rispetto a quelli di un ristorante sono alcune delle ragioni per cui anche gli italiani si sono tanto innamorati di questo nuovo modo di fare ristorazione.

Leggendo le opinioni di chi gestisce un Home Restaurant e di coloro che, invece, lo hanno provato come clienti, si trovano almeno 5 ragioni per cui queste attività di ristorazione casalinghe siano diventate tanto famose:

1. Si mangia come al ristorante, ma ci si sente a casa

Una delle qualità più apprezzate degli Home Restaurants è il fatto che sappiano coniugare la qualità del cibo servito, pari a quella di un ristorante, con un ambiente intimo e raccolto come quello di casa.

Così anche le persone più refrattarie a mangiare fuori per via del caos che spesso c’è nei ristoranti potranno godere di un pasto cucinato in modo professionale senza preoccuparsi della confusione.

2. Offrono la possibilità di mettere a frutto la propria passione per la cucina

Sono moltissime le persone che amano cucinare ma nella vita svolgono professioni diverse da quella dello chef. C’è chi avrebbe voluto aprire un locale tutto suo ma non ci è mai riuscito. C’è chi, dopo aver avviato una proficua carriera professionale in un altro campo ha scoperto il piacere di cucinare in maniera professionale, ma non se la sente di impegnarsi in questa attività a tempo pieno. Ci sono le persone che adorano cucinare per gli altri, ma hanno poche occasioni per farlo.

Gli Home Restaurant danno a tutti la possibilità di mettere a frutto la propria passione per la cucina e offrire a chi ama il buon cibo un’esperienza sempre nuova. Molti di coloro che scelgono di aprire casa propria a persone sconosciute, lo fanno anche per conoscere nuovi amici e storie sempre diverse.

3. Sono convenienti

Tra i tanti motivi per cui le persone amano i ristoranti casalinghi uno dei più apprezzati è di sicuro la convenienza: spesso un Home Restaurant offre la possibilità di gustare piatti all’altezza di una cucina gourmet a prezzi più contenuti.

4. Permettono di socializzare

In un’epoca in cui si trascorre molto tempo insieme a un dispositivo elettronico, l’Home Restaurant rappresenta un buon modo per conoscere persone nuove e socializzare.

5. Consentono di scoprire piatti sempre nuovi

Questa modalità di ristorazione è molto apprezzata anche dai turisti che, grazie ad essa, hanno la possibilità di gustare i piatti della tradizione senza spendere cifre da capogiro e immergersi nella cultura locale in un modo che solo una cena o un pranzo in famiglia possono offrire.

Per aprire un Home Restaurant si deve allestire la sala da pranzo in modo da renderla accogliente e funzionale, ma anche acquistare stoviglie adatte allo scopo.

Anche la cucina deve essere attrezzata con elettrodomestici e strumenti che permettano di sfruttare al meglio le proprie capacità.

Come i forni da incasso combinati: elettrodomestici efficienti e versatili, che consentono di utilizzare sempre la modalità di cottura più adatta alla pietanza che si sta preparando. Ci sono modelli che permettono di cuocere gli alimenti a vapore, altri che combinano diverse modalità di cottura per garantire che i cibi abbiano la giusta consistenza. Alcuni offrono la possibilità di cuocere gli alimenti sottovuoto a bassa temperatura.

Il piano di cottura a induzione, magari con cappa integrata o collegato alla cappa connessa tramite la rete Wi-Fi di casa, è invece lo strumento perfetto per cucinare nel modo migliore ogni ricetta e aspirando i vapori o gli odori prima che si disperdano in cucina. In questo modo, non solo i vostri ospiti saranno soddisfatti del servizio, ma non rischierete di rovinare l’atmosfera della sala da pranzo con aromi troppo intensi. Grazie ai sensori come il fryingSensorPlus e cookingSensorPlus, potrete essere sicuri di portare in tavola alimenti dalla consistenza perfetta e dal gusto irresistibile.

Il cassetto scaldavivande è lo strumento ideale non solo per portare in tavola stoviglie sempre piacevolmente calde, ma anche per scongelare i cibi e cuocere alcune pietanze a bassa temperatura.

Per regalare agli ospiti un’esperienza a tutto tondo, poi, sulla tavola del vostro Home Restaurant non possono di certo mancare dei vini di qualità. Per conservarli al meglio, la soluzione più adatta è la vinocantina refrigerata con zone di temperatura differenziate e umidità regolabile.

Molti di questi elettrodomestici sono dotati di tecnologie come Home Connect, che permette di controllarli da remoto e di farli dialogare tra loro. Grazie ad esse, assicurarsi che le pietanze servite ai propri ospiti siano cotte al punto giusto è ancora più semplice. Qualche esempio? Tramite l’App è possibile selezionare una ricetta, fra le varie proposte, e inviare automaticamente al forno le indicazioni di cottura oppure ricevere sul cellulare una notifica quando il piatto è pronto per essere servito.

Aprire un Home Restaurant comporta degli obblighi da parte di chi decide di intraprendere questa attività. Innanzitutto, se non si possiede un diploma di scuola alberghiera, si deve seguire un corso sull’HACCP, per imparare a conservare gli alimenti in maniera corretta. Bisogna anche inviare al comune di residenza una dichiarazione di inizio attività.

Ci si deve poi attrezzare in modo che le persone possano prenotare il pranzo o la cena nel proprio Home Restaurant attraverso il web e possano effettuare pagamenti elettronici, gli unici ammessi per questo tipo di attività.

Infine, se si superano i 5.000 euro di guadagni all’anno, è necessario aprire la partita IVA e iscriversi all’INPS.