Ingredienser för 4 portioner

Fikon-clafoutis:

6 färska, mogna fikon

2 ägg, medelstora

75 g socker

175 ml mjölk

3 tsk vodka

60 g mjöl

1 nypa salt

1 nypa kryddnejlika

1 msk florsocker att pudra över

3 msk flagad mandel

4 skedar vaniljglass

Förvärm ugnen till 175 °C (konventionell ugn) eller 150 °C (varmluft).

Ställ in temperaturen manuellt.

Smörj formarna noggrant med smör och pudra med strösocker. Tvätta fikonen, torka och halvera dem.

Blanda ägg, socker, mjölk, vodka och mjöl med salt och kryddnejlika till en smidig smet. Fördela smeten jämnt i formarna. Placera 3–4 fikonhalvor per form i smeten med den skurna ytan uppåt.

Grädda formarna ca 30 minuter i ungen tills smeten stigit och är gyllenbrun. Öppna inte ugnen under gräddningen eftersom smeten sjunker ihop då.

Rosta mandeln i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.

Servera kakan varm eller kall. Pudra över florsocker och strö över mandel före servering.

Servera med vaniljglass.