Кофе в вашей чашке на 99% состоит из воды. Качество воды, которая взаимодействует с молотым кофе, в значительной мере влияет на процесс приготовления и на аромат, вкус и оттенок вашего кофе. На экстракцию кофе влияет минеральный баланс воды, поскольку она вступает в химическую и физическую реакцию с молотым кофе. Узнайте об эффектах жесткой и мягкой воды, а также об отличии, которое обеспечивает вашему кофейному опыту фильтрованная вода.
Эффекты жесткой и мягкой воды.
На вкус воды влияет уровень рН и содержание кальция, хлора и минералов. Вода, в которой эти элементы в избытке, считается "жесткой", а если их слишком мало - "мягкой". Средний уровень - идеальный; с мягкой водой кофе будет иметь кислый привкус, а с жесткой - горький.


Фильтры для воды
Вода из крана и фильтрованная вода имеют очень разный привкус, что влияет на вкус кофе. Если вода из вашего крана слишком жесткая или имеет металлический или кислый привкус, может помочь фильтр для воды. Фильтрование выравнивает дисбаланс минералов в воде, удаляя лишние примеси, и позволяет приготовить безупречный кофе. Использование фильтрованной воды подлевает срок службы вашей кофемашины.