Украина
Правильное приготовление быстро раскрывает лучший вкус и аромат кофе. Существует несколько разных методов приготовления кофе, и каждый производит другой оттенок, уникально влияет на вкус кофе. Познакомьтесь с наиболее популярными методами приготовления кофе, в частности с приготовлением под давлением, с наставиванием, фильтрацией и варкой.
1/2
Приготовление под давлением: полностью автоматическая кофемашина
Полностью автоматические кофемашины сочетают традиции приготовления эспрессо с современными технологиями. Этот метод имеет множество преимуществ, среди которых удобство и экономия времени, кроме того, для приготовления крепкого и насыщенного эспрессо не требуется высокого мастерства - можно просто нажать кнопку.
Приготовление под давлением: мока.
Традиционный итальянский метод приготовления кофе, который выдержал испытание временем. Мока - очень простая и эффективная кофеварка, состоящая из двух резервуаров. Для нее используется грубый помол, поэтому вкус и структура напитка не совсем такие, какие имеет эспрессо, но такой кофе очень резкий и крепкий.
Приготовление кофе методом настаивания: френч-пресс.
Френч-пресс - метод, требующий минимальных усилий: молотый кофе заливают водой, настаивают и отжимают с помощью сетчатого фильтра и толкателя. Если правильно заварить кофе в френч-прессе, то примерно через десять минут получите из него мягкий, ароматный, с кремовым телом напиток. Будьте готовы к тому, что на дне чашки будет гуща.
Приготовление кофе методом настаивания: сифонная кофеварка.
Это очень зрелищный метод заваривания кофе в классических стеклянных емкостях и под действием вакуума - принцип остается неизменным с 1800-х годов. Сифонирование - один из наиболее частых методов приготовления кофе, но для достижения безупречного результата потребуются определенные навыки.
Такой кофе чистый, имеет полный вкус и аромат, но это, безусловно, не мгновенный шот эспрессо.
Приготовление кофе методом фильтрации: ручная фильтрация.
Звучит очень просто: намолоть свежего кофе и, используя фильтр, лить на него горячую воду - и будет вам чашка кофе. Но это не так легко, поскольку вы контролируете каждый аспект процесса, и разные комбинации с каждой переменной дадут разные результаты. Впрочем, этот вызов стоит того, поскольку вы сможете насладиться своим собственным крафтовым кофе.
Приготовление кофе методом варки: кофе по-турецки.
Кофе по-турецки, который имеет древнюю традицию, довольно легко готовить: просто засыпьте мелко смолотый кофе и сахар в воду и варите в традиционной емкости, которую называют туркой или джезвой. Согласно обычаю, кофе по-турецки подают в изящных чашечках, меньших даже, чем чашки для эспрессо. Вкус настолько же богатый, насколько и его история.
