De Siemens combi-stoomoven, een gemak in de keuken

Veel mensen zijn afgeschrikt door stomen omdat het voor hen een nieuwe manier van koken is. Ook voor mij was het in het begin even zoeken en moest ik mezelf opnieuw een beetje leren koken. Gelukkig ontdekte ik snel het menu ‘Gerechten’ op mijn Siemens combi-stoomoven.

In dit menu vind je talrijke voorgeprogrammeerde bereidingen, al dan niet met stoom. Dit is vooral heel handig als je weinig of geen ervaring hebt met stomen. Je oven leert je als het ware koken met stoom. Want zeg nu zelf, zou jij zomaar weten hoe lang je bloemkoolroosjes moet stomen tot ze lekker al dente zijn? Of op hoeveel graden je een visfilet moet stomen zodat ie perfect gaart? Gelukkig hoef je dit niet te weten want de oven vertelt het je gewoon én doet het helemaal zoals je wil.

Als gepassioneerde hobbykok experimenteer ik geregeld eens met broodbakken. Een proces dat wat geduld en oefening vraagt, maar dankzij mijn combi-oven gelukkig altijd succesvol afloopt.

Om een krokant korstje rond je brood te krijgen, is het noodzakelijk om stoom toe te voegen tijdens het bakproces. Vroeger knoeide ik met een schaaltje kokend water, nu kan ik tijdens het bakken van mijn brood gewoon wat stoom toevoegen!

Wil je graag zelf eens experimenteren? Perfect, je hoeft zelfs niet na te denken want in het menu ‘Gerechten’ vind je zowat voor elke type brood een voorgeprogrammeerde functie die de juiste hoeveelheid stoom toevoegt. Ideaal dus als je met broodbakken wil experimenteren of gewoon dagdagelijks je eigen brood wil bakken.

Ook ik moet geregeld eens een gerecht opnieuw opwarmen. Sinds ik een stoomoven heb doe ik dat met de regeneratiefunctie. Het gerecht wordt dan op 120° warm gestoomd. Afhankelijk van de omvang van het gerecht gebeurt dit in 8 à 12 minuten. Dat is iets langer dan in de microgolfoven, maar zoveel beter!

Met stoom is de warmte verdeeld over het hele gerecht. Extra voordeel van opnieuw opwarmen met stoom is dat je gerecht niet verder gaart. Als je iets opwarmt in de microgolfoven kan het vaak een ‘platte’ textuur krijgen. Denk maar aan een klassieker zoals spaghetti. Je spaghettislierten garen verder waardoor ze plots niet meer al dente maar overgaar zijn. Als je opwarmt met stoom kom je dit dus niet tegen. Vlees blijft mals en je gerecht lijkt wel vers gemaakt. En bovendien worden ook vitaminen en mineralen optimaal behouden!

Voor ik een combi-stoomoven had, werden groenten zoals broccoli, bloemkool, witloof en asperges meestal gekookt. Tijdens het stomen nemen de groenten veel minder water op waardoor de smaak intenser is. Ze smaken duidelijk lekkerder en hebben bovendien ook een betere textuur.

Ook vis en gevogelte stoom ik geregeld, zo hoef je geen vetstof te gebruiken en krijg je toch een mals en smaakvol resultaat. Door het stomen loopt het vet in de ovenschaal waardoor je bovendien heel light kan gaan koken.

Naast het light aspect is stomen op zich ook gewoon gezonder. Uit onderzoek is gebleken dat een gestoomde broccoli 50% meer vitamines bevat dan een gekookte broccoli.

Toekomstige ouders krijgen vaak de raad om op de geboortelijst een sterilisator voor de babyflesjes te plaatsen. Met een Siemens combi-stoomoven is dat niet langer nodig, want je kan de flesjes steriliseren door ze te stomen. Er is zelfs een voorgeprogrammeerde functie ‘flesjes ontsmetten’ terug te vinden je menu ‘Gerechten’. Je plaatst de flesjes en toebehoren gewoon op je rooster en stoomt alles 20 minuten op 100°. Lekker makkelijk en geen gedoe met extra toestellen!

Ik noemde slechts een deeltje van de vele toepassingen en voordelen van een Siemens combi-stoomoven op. Ga zelf aan de slag en ontdek hoe je combi-stoomoven je leven op heel wat manieren aangenamer maakt!