Les fours combi-vapeur Siemens, un confort en cuisine

Beaucoup de gens sont découragés par la cuisson à la vapeur parce qu’il s’agit pour eux d’une nouvelle manière de cuisiner. Moi aussi, il a fallu que je fasse quelques recherches au début et que je réapprenne en quelque sorte à cuisiner. Heureusement, j’ai rapidement découvert le menu ‘Plats’ de mon four combi vapeur Siemens.

Dans ce menu, vous trouvez de nombreuses préparations préprogrammées, avec ou sans vapeur. C’est particulièrement pratique si vous avez peu ou pas d’expérience de ce type de cuisson. En fait, votre four vous apprend à cuisiner. Parce que, reconnaissez-le : savez-vous combien de temps vos bouquets de chou-fleur doivent cuire pour être délicieusement al dente ? Ou quelle est la température exacte qui convient pour une cuisson à la vapeur parfaite d’un filet de poisson ? Il est heureusement inutile que vous le sachiez : votre four vous l’indique et fait exactement ce que vous voulez.

Chef amateur passionné, je me lance souvent dans la cuisson du pain. Un processus qui demande un peu de patience et de pratique, mais qui se révèle toujours fructueux grâce à mon four combi vapeur.

Pour que la croûte du pain soit croustillante, il faut ajouter de la vapeur en cours de cuisson. Avant, je me débrouillais avec un plat d’eau bouillante, mais maintenant, il suffit que j’ajoute un peu de vapeur pendant la cuisson de mon pain !

Envie de faire vos propres expériences ? Parfait, vous n’avez même pas besoin de vous poser de questions car, dans le menu ‘Plats’, vous trouvez une fonction préprogrammée pour chaque type de pain qui ajoute la quantité de vapeur adéquate. L’idéal si vous voulez expérimenter la cuisson de pains ou simplement faire votre propre pain quotidien.

Il m’arrive aussi souvent de devoir réchauffer un plat. Depuis que j’ai un four combi vapeur, j’utilise pour cela la fonction de régénération. Le plat est alors réchauffé à la vapeur à 120°. Selon l’importance de celui-ci, cela prend de 8 à 12 minutes. C’est un peu plus long qu’au micro-ondes, mais tellement meilleur !

Grâce à la vapeur, la chaleur est répartie sur l’ensemble du plat.

Réchauffer à la vapeur comporte un autre avantage : votre plat ne continue pas à cuire. Quand vous réchauffez quelque chose au micro-ondes, il arrive souvent que la texture ‘s’aplatisse’. Pensez par exemple aux spaghettis – un grand classique. Ils continuent à cuire, du coup, ils ne sont plus al dente mais trop cuits. Ce ne sera pas le cas si vous les réchauffez à la vapeur. La viande reste tendre et ceux qui dégustent votre préparation ont l’impression que votre plat vient tout juste d’être cuit. De plus, les vitamines et minéraux sont préservés de manière optimale !

Avant de disposer d’un four combi vapeur, je cuisais généralement à l’eau les légumes tels que le brocoli, le chou-fleur, les chicons et les asperges. Cuits à la vapeur, les légumes absorbent beaucoup moins d’eau, ce qui en intensifie la saveur. Ils ont nettement plus de goût ainsi qu’une meilleure texture.

Je cuisine aussi régulièrement du poisson et de la volaille à la vapeur : pas besoin d’utiliser de matière grasse et le résultat est tendre et savoureux. En outre, avec ce type de cuisson, le gras s’écoule dans le plat et votre repas n’en est que plus léger.

Outre cet aspect ‘light’, la cuisson à la vapeur est aussi plus saine. Des recherches ont démontré qu’un brocoli cuit de cette manière contient 50 % de vitamines en plus qu’un brocoli préparé à l’eau bouillante.

On conseille souvent aux futurs parents de faire figurer sur leur liste de naissance un stérilisateur de biberons. Avec un four combi vapeur Siemens, c’est inutile car vous pouvez stériliser les bouteilles ou biberons en les passant à la vapeur. Il existe même une fonction ‘désinfection des bouteilles’ que vous trouvez dans le menu ‘Plats’. Placez simplement les bouteilles et les accessoires sur le gril et faites chauffer le tout à la vapeur pendant 20 minutes à 100°. Super facile et plus besoin de s’embêter avec des appareils supplémentaires !

Je n’ai mentionné ici qu’une petite partie des nombreux avantages et applications d’un four combi vapeur Siemens . Essayez-le vous-même et découvrez comment votre four combi vapeur vous facilite la vie de bien des façons !