Vier verrassende weetjes over koken met inductie

Zeven op de tien Belgen kiezen vandaag al voor inductie in hun nieuwe keuken, net als de meeste topchefs. Terecht: koken met inductie is snel, slim en superhandig. Maar wist je dat inductie ook gezonder kan zijn? Siemens-experte Sonja Vanhaelen deelt ons haar favoriete inductieweetjes.

Bij inductie wordt de hitte elektromagnetisch opgewekt, precies daar waar nodig: in de bodem van je potten en pannen. Daardoor warmen inductiekookplaten razendsnel - in amper 30 seconden! - op. En met de Siemens powerBoost-functie heb je zelfs nog een extra turbo onder je kookplaat. Twee liter water koken? 4 minuten 42 seconden! Dubbel zo snel als bij traditionele kookplaten. Omdat de vitrokeramische plaat bij inductie niet de hittebron is, wordt ze ook nooit warmer dan 120 graden en koelt ze vlug terug af. Extra veilig voor wie kleine kinderen heeft én extra makkelijk schoon te maken, want spatten bakken minder intens in.

Dat ook topchefs steeds meer warmlopen voor inductie, is niet verwonderlijk, want inductie werkt nog preciezer dan gas. Het vermogen is perfect controleerbaar en het reactievermogen is fenomenaal. Al hoef je absoluut geen professionele kok te zijn om de voordelen van inductie te kunnen smaken. Er zijn Siemens inductiekookplaten in alle maten en soorten, voor elk budget. En nee, je hoeft ook geen peperdure nieuwe set kookpotten aan te schaffen, zoals je nog vaak hoort. Testen of je potten en pannen bruikbaar zijn? Hou gewoon een magneetje tegen de bodem. Blijft het kleven? Dan is de kans groot dat je goed zit.

Met de nieuwste inductiekookplaten staat er letterlijk geen maat meer op je kookplezier. Siemens kookplaten met flexInduction Plus herkennen automatisch hoe groot je potten en pannen zijn. Overschrijd je de grenzen van een kookzone? Dan wordt er gewoon een extra zone toegevoegd zodat de temperatuur overal gelijk blijft. Perfect voor een grote braadpan, een ovale vispan of een grillpan. En maak je Teppan Yaki voor familie of vrienden, hoeft er dus niemand sushi te eten (lacht). Bovendien onthoudt de kookplaat de warmte-instellingen van je potten en pannen als je ze verschuift. Zo kun je je volledig focussen op wat telt: koken!

Ook inductiekookplaten worden steeds slimmer. De ingebouwde timer is bijvoorbeeld erg handig als je thuis met meerdere dingen tegelijk bezig bent. Maar mijn persoonlijke favoriet is de fryingSensor Plus. Bij koken is het immers vaak de kunst om de juiste temperatuur te vinden waarbij je gerecht zijn volle smaak en unieke textuur krijgt. De fryingSensor Plus helpt je daarbij, door minutieus de temperatuur van je braad- of bakpan te regelen en oververhitting te voorkomen. Ideaal om een krokant stukje vlees te bakken dat binnenin toch nog heerlijk smeuïg is! Bovendien brandt je boter of olie dankzij de sensor nooit aan. Kortom, mijn inductiekookplaat houdt me zo ook gezond.