Bij ons zijn we het niet zo gewend om pompoen te associëren met zoetigheid. Maar in de States kan deze klassieke pumpkin pie niet ontbreken op de feesttafel bij Thanksgiving. Op deze dag vieren Amerikanen de voorbije oogst met een tafel vol heerlijke gerechten, klaargemaakt met het beste van wat de herfst te bieden heeft.

Ook bij ons vindt dit feest steeds meer ingang. Maar eerder dan de klassieke Amerikaanse versie organiseren we hier ‘Friendsgiving’. Dat is een feest waarbij we onze vrienden uitnodigen, dankbaar zijn voor onze vriendschappen en samen genieten van lekker eten.

Hopelijk mogen we binnenkort ook weer onze eigen Friendsgiving organiseren. Ik kijk ernaar uit om gezellig samen te komen rond een heerlijke feesttafel. En dan zal deze pumpkin pie zeker niet ontbreken!

Uiteraard kun je dit verrukkelijke taartje voor eender welke gelegenheid bakken, want het is een echte crowd-pleaser. Sowieso de moeite dus om eens je Siemens-keuken voor in te duiken!

PUMPKIN PIE VOOR 6 PERSONEN

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 250 g bloem + wat extra
  • 50 g bloemsuiker
  • 120 g boter
  • 1 tl kaneel
  • Snufje zout
  • 1 ei

Voor de vulling:

  • 600 g vruchtvlees van butternutpompoen
  • 600 ml halfvolle melk
  • 3 eieren
  • 1 vanillestokje
  • 140 g rietsuiker
  • 12-tal pecannoten
  • Zure room
De stappen

Recept

  • Neem een mengkom en zeef hierin de bloem en de bloemsuiker.
  • Snijd de (koude) boter in blokjes en doe ze bij het bloemmengsel. Voeg ook een snuf zout, de kaneel en het ei toe.
  • Kneed tot een mooie deegbal. Wikkel deze in vershoudfolie en plaats 30 minuten in de koelkast.
  • Schil de butternut, verwijder de pitten en snijd in blokjes. Doe de pompoenstukjes in een kookpot en voeg er de melk en de suiker aan toe.
  • Snijd het vanillestokje in twee en schraap er de zaadjes uit. Doe ze bij de pompoen en de melk en doe er ook het stokje bij.
  • Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken. Stel de timer van je Siemens-inductievuur in, zo hoef je de tijd niet in de gaten te houden!
  • Haal het vanillestokje eruit en mix het pompoenmengsel tot een gladde massa zonder stukjes. Dit kan zowel met de mixer als met de blender. Giet in een mengkom en zet in de koelkast om af te koelen.
  • Neem een vel bakpapier en bestrooi met wat bloem. Rol het deeg uit tot je een ronde vorm krijgt die iets groter is dan je bakvorm. Leg het deeg samen met het bakpapier in je bakvorm en druk goed tegen de randen. Plaats 10 minuten in de koelkast.
  • Verwarm je Siemens-oven voor op 180 °C, stand ‘Hetelucht Eco’.
  • Haal je bakvorm met het deeg uit de koelkast, bedek met bakpapier en bakparels en plaats 15 minuten in je oven. Haal uit de oven, verwijder het bakpapier en de parels en bak nogmaals 10 minuten.
  • Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C.
  • Haal de afgekoelde pompoenvulling uit de koelkast en klop er 3 eieren door. Giet de mengeling in de taartvorm en bak ongeveer 40 minuten in je Siemens-oven op 160 °C.
  • Haal uit de oven en laat even afkoelen. Werk af met de pecannoten en serveer met zure room.

Klik hier om meer te weten over de Siemens ovens of kookplaten.