Siemens Huishoudelektro
Om gerechten te maken die net zo heerlijk zijn als op restaurant, heb je twee dingen nodig: goede vaardigheden en de juiste keukentools. Met je Siemens oven of kookplaat en dampkap ben je al halfweg. De volgende stap is nieuwe kooktechnieken aanleren. Laten we beginnen met het perfect bereiden van vis.
Vind de perfecte soort.
Eerst en vooral moet je naar de lokale vishandel. Kies indien mogelijk voor lokale vangst of duurzaam gekweekte vis. Handige tip: controleer of de ogen vol en helder zijn, niet troebel of ingevallen. De vis moet stevig aanvoelen, niet zacht. En hij moet een verse en zuivere geur hebben, geen sterke visgeur. Binnenin moeten de kieuwen een helderrode kleur hebben. Als ze donkerrood of bruin zijn, is hij niet meer vers.
Fileer je vis zelf.
Als je vis zelf fileert, heb je de zekerheid dat die op een verse en degelijke manier is schoongemaakt. Leg de vis eerst op zijn kant. Maak een neerwaartse insnijding langs de kieuwen tot je de ruggengraat raakt. Snijd met een beetje druk door de graat, tot je de kop kunt verwijderen. Houd er bij het koken rekening mee dat hoe groter de vis is, hoe lager de temperatuur en hoe langer de bereidingstijd moet zijn.
Dien de vis in zijn geheel op.
Maak een gehele vis klaar om indruk te maken op je gasten. Nadat je de kop hebt verwijderd, kruid rijkelijk en vul de inkeping met citroenschijfjes en tijm. Vis die in zijn geheel is gekookt, hoeft niet te worden gekeerd. Plaat de vis in de oven met de rugvin omhoog en bak tot je de vin kan verwijderen.
De vis fileren.
Om te fileren snijd je langs de ruggengraat tot aan de staart. Je kunt de filet losmaken door langs de ribben te snijden. Bak de filets in een pan met een scheut olijfolie en enkele teentjes knoflook. Als je kookplaat over de fryingSensor Plus beschikt, hoef je enkel het gewenste warmteniveau te selecteren - de temperatuur wordt automatisch geregeld. Voordat je de pan van het vuur haalt, voeg een klontje boter toe en bestrijk er de vis royaal mee, voor een heerlijke smaak.
Laat niets aan het toeval over.
Bij sommige vissoorten moet je even de tijd nemen om het buikvet van de filets te verwijderen. In het midden van de filets kan je nog een aantal graatjes aantreffen. Verwijder ze zachtjes met behulp van een pincet. Nu is de vis helemaal klaar om in de oven gebakken te worden.
Abonneer je op de Siemens nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de laatste productinnovaties, campagnes en promoties via onze nieuwsbrief.
