Bazı kahve severler Robusta çekirdeğini, daha zarif olan Arabica çekirdeğine kıyasla daha aşağıda kabul ederler. Ancak, Robusta ve Arabica çok farklı tatlara sahip iki farklı kahve çekirdeği türü olduğundan, bu karşılaştırma pek adil değildir.

Afrika'dan Asya'ya

Robusta kahve ağaçları Orta, Doğu ve Batı Afrika, Hindistan, Endonezya ve Güneydoğu Asya'daki alçak bölgelerde yetişmekte olup, dünyadaki en büyük Robusta kahve çekirdeği üreticisi Vietnam’dır. Robusta çekirdeği, Brezilya'da da "Conilon" olarak adıyla yetiştirilmektedir.

Robusta çekirdeği üretimi sürekli artmasına rağmen şu anda dünyadaki kahve üretiminin sadece dörtte birini oluşturuyor. Robusta ağacı, ılıman iklimlere toleranslıdır ve Arabica kahvenin aksine, dağlık yayla bölgelerde ekili olmak zorunda değildir, alçak alanlarda, vadilerde ve düşük irtifalarda yetişir.

Robusta kahve bitkisi (botanik ismi Coffea canephora) 10 metreye kadar uzayabiliyor ve Arabica ağacının neredeyse iki katı yüksekliğine ulaşabiliyor.

"Robusta" adı, ağacın dona ve sıcağa karşı yüksek derecede neme karşı çok dayanıklı olması ve ayrıca 200 ila 800 metre arasındaki daha düşük irtifalarda yetiştirilebilmesinden geliyor. Kafein ve doğal antioksidanlardan meydana gelen içeriği ise bitkiyi haşere ve hastalıklardan koruyor.

Robusta ağaçları Arabica ağaçlarından iki kat daha hızlı büyür ve alçak alanlarda yetişmeleri nedeniyle yetiştiriciliği ve bakımı oldukça kolaydır. Ayrıca, daha yüksek verim sağlarlar, bu yüzden kahve çiftçileri için de çok daha ekonomiktirler.

Düzensiz çiçeklenme dönemi nedeniyle, küçük yuvarlak çekirdekleri olan robusta kirazlarını olgunlaştırmak neredeyse bir yıl alabiliyor. Geleneksel İtalyan kahve kavurma tesis ve fabrikaları, kahveye daha fazla derinlik, daha fazla güç ve lezzet vermek için genellikle yüksek kaliteli Robusta çekirdekleri eklemektedirler.

Yüksek kafein ve düşük şeker içeriği nedeniyle, Robusta çekirdekleri genellikle daha çok çikolata tadına sahiptir ve Arabica fasulyesinden biraz daha güçlü, daha odunumsu ve daha acıdır. Robusta kahvesinin aroması süt ilavesiyle yoğunlaştırılır ve şeker ilavesiyle karamel bir tona kavuşur. Kalın, yoğun ve yumuşak bir Crema (köpük) seviyorsanız, Robusta sizin için mükemmel bir seçimdir.

Kahve çeşitleri

Gerçek bir kahve uzmanı olarak, kahvenin heyecan verici dünyasında keşfedilecek birçok farklı kahve içeceği olduğunu elbette tahmin edebilirsiniz. Her zevke uygun sayısız kahve hazırlama yöntemi ve çeşitli içecek türleri vardır. Espresso, Cappuccino, Americano, Latte Macchiato ve Flat White, dünyanın en popüler kahvelerinden sadece bazıları.

Arabica

Etiyopya'daki en eski kahve ağaçlarından gelen Coffea Arabica bitkisinin çekirdekleri, dünyadaki toplam kahve üretiminin dörtte üçünden fazlasını oluşturuyor.

Sadece dağ yamaçlarında yetişen Arabica bitkisinin çekirdeği, deniz seviyesinden 600 ila 2.000 m yüksekliktedir. Bu bitkiden karmaşık bir tada sahip hafif, ince, aromatik bir kahve üretilir.

Mükemmel tam otomatik kahve makinesi

Mükemmel kahve anınızın tadını çıkarabilmeniz için, Siemens'in yaşam tarzınıza en uygun espresso makinesini seçmenizi tavsiye ediyoruz. Giriş seviyesi modellerden, Home Connect tam otomatik kahve makinelerine kadar, size en iyi kahve deneyimini yaşatacak ve kahve bilginizi doğrudan uygulamaya koymanızı sağlayacak tam otomatik espresso makinelerini keşfedin.