Siemens Побутова Техніка
Кава по-турецьки або "Мокка" – міцний напій з запашним ароматом і густою пінкою. Зварений в традиційних посудинах ібрік або джезве, цей вишуканий напій не піддається процесу фільтрації, що передбачає залишок кавової гущі на дні чашки.
Як готувати.
Приготування чудової кави по-турецьки починається з перемелення кавових зерен в найдрібніший порошок. Згодом до розігрітого джезве засипають дрібно мелені смажені кавові зерна, заливають водою та заварюють, як правило з цукром. Суміш нагрівають до тих пір, поки не почне утворюватися густа пінка. Ось і все, ідеальна турецька кава – готова! Цей крок часто повторюють для отримання найбільш товстого шару піни, що вважається вершиною мистецтва приготування кави.
Як подавати.
Традиційно, каву по-турецьки подають у тендітних філіжанках, менших навіть, ніж чашечки для еспресо. Але щоб насолодитися турецькою кавою сповна, іноді чашки накривають кришечками, аби напій залишався теплим та смачним якомога довше. Зазвичай разом з кавою подають склянку холодної води та солодощі.
Відмінності.
Мокка чи кава Мока.
Каву по-турецьки часто називають Мокка. Однак крім назви та інгредієнтів, Мокка (кава по-турецьки) та кава Мока дуже різні. Під час приготування кави Мока використовують тиск для заварювання міцної кави, подібний на еспресо. Натомість Мокка – це традиційна турецька кава, приготована в традиційних посудинах ібріка та джезви, на основі дрібно мелених смажених кавових зерен.
