Відкрийте для себе каву арабіку.

Кавомани та знавці вважають арабіку, з її характерним смаком і ароматом та невисоким вмістом кофеїну, найбільш елегантним видом кави. Арабіка походить з Ефіопії, де взагалі була вперше відкрита кава, та є найбільш поширеним видом кави в світі.

Арабіку вирощують у гірських місцевостях Східної й Центральної Африки, Індії, Індонезії та в Латинській Америці.

Найкраще арабіка росте на більших висотах. Типово арабіку вирощують на рівні 600-2000 метрів, а найкращої якості зерна збирають на висоті понад 1300 метрів. Зерна, вирощені на висоті понад 1200 метрів, маркують SHG (Strictly High Grown - високогірне вирощування) або SHB (Strictly Hard Bean - дуже тверде зерно). На значній висоті зерна зріють повільніше та більше насичуються необхідними речовинами. Це підвищує кислотність зерен та додає складності смаку та аромату, чим і відома арабіка.

Назване шведським природознавцем Карлем Ліннеєм Coffea Arabica, дерево арабіки має довгасте темно-зелене листя та овальний фрукт (кавова ягода), який може достигати впродовж 8 місяців. Нині у світі налічують сотні сортів арабіки.

Дерево арабіки надзвичайно чутливе до погодних умов та досить хворобливе. Наприкінці 1800-х років грибок, названий "кавовою іржею", знищив значну частину дерев арабіки, внаслідок чого розвинулося більш стійке кавове зерно. Тепер тривалість життя дерева арабіки може перевищувати вражаючу позначку в 100 років.

Відповідно до їх чутливого характеру, дерева арабіки потребують значного піклування й турботи, і їхні плоди зазвичай збирають руками, щоб уберегти кавові ягоди від пошкоджень та забезпечити кращу якість зерен.

Збір урожаю арабіки відбувається по мірі достигання ягід впродовж усього сезону тропічних дощів і може тривати від чотирьох до шести місяців. Зерна арабіки легко впізнати за їх великим розміром та довгастою плоскою формою.

Тож перейдемо до найважливішого: смаку. Кавові зерна арабіки мають сильний аромат і складний смак - витончений і солодкуватий, з нотками ягід і цукру, - а також легку й приємну фруктову кислоту та низький вміст кофеїну. Не дивно, що вирощена, виплекана й зібрана на таких величних висотах, арабіка є найбажанішою кавою в світі.