Un menu de Noël 100 % enfant avec Siemens

• Préchauffez votre four Siemens sur la position pizza, à 200 °C, et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Coupez le poivron en lanières et les saucisses apéritives en tranches.
• À l’aide d’un couteau aiguisé, étalez la pâte à pizza et découpez-y des sapins de Noël.
• Badigeonnez chaque sapin de Noël d’une cuillère à soupe de sauce à pizza et saupoudrez généreusement de mozzarella. Décorez avec une guirlande de poivron vert et terminez avec des tranches de saucisses que vous disposerez dans le sapin, en guise de boules de Noël.
• Disposez les sapins de Noël sur la plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 10 minutes dans votre four Siemens. Servez immédiatement.

• Faites des petites boulettes de viande hachée. Coupez les champignons en morceaux.
• Étendez la feuille de pâte feuilletée et placez-la sur une planche à découper. Avec un couteau aiguisé, découpez des étoiles dans la pâte feuilletée. Placez les étoiles sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf.
• Mettez l’eau avec le bouillon en cube dans une petite casserole et faites chauffer jusqu’à dissolution complète du bouillon-cube. Amenez le bouillon à ébullition grâce à la fonction Boost de votre plaque à induction Siemens. Une fois à ébullition, baissez le feu sur la position 7, pour que le bouillon continue à mijoter légèrement. Plongez-y maintenant les boulettes de viande pendant environ 2 minutes. Sortez les boulettes de viande du bouillon et mettez-les de côté. Attention, ne jetez pas le bouillon, nous en avons encore besoin !
• Assaisonnez les filets de dinde avec du sel et du poivre. Mettez un peu de graisse dans une grande poêle et faites revenir les filets de dinde pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, position 8, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et coupez-les en petits morceaux.
• Utilisez maintenant la même poêle pour faire mijoter vos champignons. Ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire. Salez et poivrez les champignons. Ajoutez-y les morceaux de dinde et les boulettes de viande.
• Maintenant, passons à la sauce. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite casserole, sur la position 5 de votre plaque à induction Siemens. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez la farine et remuez au fouet jusqu’à l’obtention d’un beau roux. Ajoutez maintenant le bouillon de poulet et remuez. Augmentez le feu sur 7 et portez la sauce à ébullition, en remuant. Laissez bouillir un bref instant. Incorporez la sauce à la dinde, aux boulettes et aux champignons et mélangez soigneusement.
• Mettez les canneberges avec le sucre dans une petite casserole et remuez. Porter doucement à ébullition, position 6. Laissez bouillir doucement pendant quelques minutes pour que les canneberges deviennent un peu gélatineuses, tout en conservant leur belle consistance de baie.
• Pelez les pommes de terre et le céleri rave et coupez-les en morceaux d’environ 4 cm. Placez dans une marmite et ajoutez le lait. Ajoutez de l’eau, jusqu’à ce que les légumes affleurent à la surface. Salez. Portez à ébullition avec la fonction Boost de votre plaque à induction Siemens. Dès que les légumes se mettent à bouillir, baissez le feu sur 7 et réglez la minuterie sur 12 minutes. Après 12 minutes, piquez avec une fourchette pour vérifier si les légumes sont tendres. Si nécessaire, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
• Égouttez les légumes et ajoutez la crème et le beurre. Mélangez au mixeur pour obtenir une purée grossière. Vous pouvez agrémenter de quelques morceaux non mixés, ici et là. Enfin, ajoutez les feuilles de thym et salez et poivrez selon votre goût.

Finition :

• Préchauffez votre four à 200 °C, thermostat air chaud 4D, et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Faites cuire les bouchées (coques) feuilletées en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Faites cuire les petites étoiles pendant environ 8 minutes dans votre four mixte Siemens.
• Présentez les assiettes avec une boule de purée de céleri-rave. Posez une bouchée sur chaque assiette. Remplissez-la généreusement avec le vol-au-vent de dinde et placez-en aussi un peu à côté de la coque. Terminez avec les canneberges et les étoiles feuilletées.

• Coupez le chocolat en morceaux et placez-les selon la sorte dans un bol séparé.
• Versez la crème dans une casserole et posez-la sur votre plaque à induction Siemens. Chauffez doucement, jusqu’au point d’ébullition, réglage 8.
• Répartissez la crème chaude dans les trois bols de chocolat. Laissez reposer pendant une minute, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir les bols de chocolat au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Sortez les bols du réfrigérateur et fouettez avec le batteur jusqu’à obtention d’une texture crémeuse fouettée. Battez également les blancs d’œufs en neige et répartissez-les sur les trois types de mousse au chocolat. Incorporez soigneusement les blancs d'oeufs.
• Prenez 4 coupes en verre et répartissez-y la mousse au chocolat. Commencez par une couche de chocolat noir, ensuite, nappez d’une couche de chocolat au lait et terminez par le chocolat blanc.
• Laissez la mousse au chocolat prendre pendant 3 heures supplémentaires au réfrigérateur et terminez par les étoiles et les pépites.