Sie hebt den Espresso von anderen Arten der Kaffeebereitung ab: Die Crema ist der aromatische, angenehm schmeckende rötlich-braune Schaum, der bei der Vermischung von Luftbläschen mit den löslichen Ölen, Zuckern und weiteren Inhaltsstoffen fein gemahlenen Kaffees entsteht. Die Crema kann über einen Espresso einiges aussagen: über die Frische der Bohnen, den Mahlgrad des Kaffees und sogar die zu geringe oder übermässige Extraktion des Kaffees. Die Auswahl der Kaffeebohnen ist von hoher Wichtigkeit - die Crema wird hochwertiger, wenn die Kaffeebohnenmischung einen Robusta-Anteil von 20-50% aufweist. Brühdauer und Brühtemperatur eines Espressos können Volumen und Qualität der Crema stark beeinflussen. Sogar die Art und Weise des Aufgiessens – der Abstand von der Espressomaschine zur Tasse sowie Form, Material und Temperatur der Tasse haben ihren Anteil an der ultimativen Crema.

Die Crema.

Wenn Ihre Crema nicht perfekt gelingen will, dann kann dies verschiedene Ursachen haben. Eine «suboptimale» Crema kann entstehen, wenn das Kaffeemehl zu fein gemahlen wurde. Wenn die Crema zu leicht ist, dann könnte die Brühtemperatur zu niedrig oder das Kaffeemehl zu grob gemahlen sein. Die Ursache einer übermässig dunklen Crema kann sein, dass die Kaffeebohnen nicht frisch genug sind oder dass diese zu grob gemahlen wurden. Übung macht den Meister - eine perfekte Crema ist möglich.

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Temperatur, Dauer und Druck als Faktoren der Kaffeebereitung.

Entdecken Sie, wie beim Aufbrühen die Temperatur, die Dauer und der Druck einen spürbaren Unterschied ausmachen können, wenn es um die ultimative Tasse Kaffee geht.

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Die verschiedenen Zubereitungsarten für Kaffee.

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Wählen Sie den Espressovollautomaten, der perfekt zu Ihnen passt.

Wer hätte gedacht, dass der Morgen zu Ihrer Lieblingstageszeit werden könnte? Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie dank einer vollautomatischen Espressomaschine von Siemens den Morgen lieben lernen können. Der ultimative, auf Ihren Geschmack zugeschnittene Espresso macht's möglich.