Scoprite il caffè Robusta.

Molti appassionati considerano i chicchi di Robusta inferiori alla più elegante varietà Arabica, ma si tratta di un confronto privo di fondamento: Robusta e Arabica sono due varietà di caffè ben distinte, con sapori molto diversi tra loro.

Le piante di Robusta vengono coltivate nei bassopiani di Africa centrale, orientale e occidentale, India, Indonesia e Sudest asiatico, con il Vietnam quale principale produttore. I chicchi di Robusta vengono coltivati anche in Brasile, varietà nota con il nome di Conilon.

Pur essendo in aumento, la produzione di Robusta al giorno d'oggi ammonta solo a un quarto del mercato del caffè mondiale. Le piante di Robusta crescono floride in climi più caldi e a quote inferiori rispetto all'Arabica, in particolare in bassopiani e valli.

I chicchi di Robusta vengono dalla Coffea canephora, pianta in grado di raggiungere i 10 metri di altezza, quasi il doppio rispetto all'Arabica.

Il nome Robusta è dovuto al fatto che si tratta di una pianta molto resistente, capace di sopravvivere ad alte temperature, livelli di umidità elevati e altitudini ridotte, tra i 200 e gli 800 metri. L'elevata concentrazione di caffeina e ossidanti naturali aiuta a tenere lontani parassiti e malattie.

Le piante di Robusta crescono due volte più velocemente di quelle di Arabica e la capacità di prosperare a quote più basse le rende più facili da mantenere e coltivare: tutto questo, unito alla resa maggiore, le rende un'alternativa decisamente più economica per i produttori di caffè.

Tuttavia, la fioritura irregolare fa sì che le drupe impieghino fino a un anno a maturare, producendo chicchi piccoli e dalla forma arrotondata. In Italia, torrefazioni e produttori di miscele tendono ad aggiungere chicchi Robusta di alta qualità per dare un tocco in più al loro caffè, aumentandone profondità, intensità e gusto. Bere un Robusta è un po' come rinascere.

Grazie alla maggiore quantità di caffeina e al ridotto contenuto di zuccheri, i chicchi di Robusta spesso hanno un retrogusto di cioccolato e risultano più scuri, legnosi e amari dell'Arabica. L'aroma del caffè Robusta si intensifica con l'aggiunta di latte, mentre lo zucchero gli conferisce un tono caramellato. Se preferite un espresso con una crema morbida e spessa, la varietà Robusta è quel che fa per voi.