Kahvitietoa

Kahvi tarjoaa uskomattomia aromeja ja täyteläisiä makuja, mutta kahvipavut ovat yllättävän herkkiä. Ne kasvavat vain niin sanotulla "pavun vyöhykkeellä". Maan laatu, ilmasto ja sademäärät vaikuttavat kunkin maan kahvin makuun ja aromiin. Lähde kanssamme tutkimaan kahvin maailmaa ja sen kasvupaikkoja ympäri maailmaa.

Kahvista puhuttaessa on yli 120 Coffea-lajin kasveja, joita kasvatetaan siemenestä. Yhdistävänä tekijänä kaikilla on afrikkalaiset juuret. Kahvi löydettiin ensimmäisen kerran Etiopian Kaffan metsäkorkeuksilta ja siitä on sittemmin tullut monen kodin rakastama juoma ympäri maailmaa.

Kun valmistat suosikkikahvisi, viimeistelet prosessin, joka alkoi kaukana maailmalla. Hedelmälliseltä "pavun vyöhykkeeltä" kypsät punaiset kahvikirsikat korjataan, joskus käsin, ja muutetaan maailmalla rakastetuiksi paahdetuiksi kahvipavuiksi.

Kahvikirsikoiden muuttaminen kahvipavuiksi vaatii niiden ulkokerrosten poistamista, jotta arvokkaat pavut paljastuvat. Näitä papuja käsitellään erityisillä menetelmillä ja kuivataan, jolloin syntyy kahvipavut, jotka tunnemme.

Paahtaminen muuttaa raakapavut aromaattiseksi ja maukkaaksi kahviksi. Paahtoprosessi kestää 12–19 minuuttia ja lämpötila on 200 °C – 220 °C. Käytössä on käsin paahtamisen ja ilmassa paahtamisen tekniikoita, jotka tuottavat erilaisia kahveja, joilla on omat ainutlaatuiset makuprofiilinsa.

Suosikkipaahdoksesi uskomattomien aromien ja intensiivisen maun säilyttäminen vaatii oikeanlaista säilytystä. Paahdettu kahvi kannattaa säilyttää mieluiten papuina ja jauhaa vasta tarpeen mukaan. Jos kahvisi on jauhettua, säilytä se viileässä ja pimeässä ilmatiiviissä astiassa.

Kofeiinin määrä vaihtelee kahvilajeittain. Useat tekijät, kuten kahvin tyyppi, valmistusaika ja annoskoko, vaikuttavat suosikkijuomasi kofeiinipitoisuuteen.

Rakastatko kahvia? Silloin tutustu kansainväliseen kahvipäivään, joka järjestetään 1. ^Lokakuuta. Aromikkaiden, maukkaiden ja vahvojen juhlien joukossa Kahvipäivä on tilaisuus oppia uusia mielenkiintoisia faktoja suosikkilämpimästä juomastasi ja saada parhaat reseptit.