Opi tuntemaan eri kahvijuomat

Espresso valmistetaan perinteisesti pakottamalla pienen määrän kuumaa vettä hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi. Tuloksena saadaan täyteläisen aromaattista kahvia, jonka pinnalla on maistuva, samettinen crema. Kun sekoitat creman kahvin sekaan, espresson maku korostuu.

Espressoannokseen tarvitaan noin 42 kahvipapua, siksi juoma on maultaan hyvin tiivis. Espresso tarjoillaan perinteisesti pienen vesilasin kera, jotta makunystyrät saadaan neutralisoitua. Sen ansiosta voit nauttia espresson kaikista monipuolisista aromeista. Espresso tarjoillaan pienessä kupissa ja nautitaan ilman maitoa. Sen voi tarjoilla yksittäisenä shottina tai "doppiona", eli tuplashottina.

Cappuccino on täydellinen aloitus aamulle. Lähes kaikkien tuntema, maultaan runsas kahvijuoma on saanut nimensä italialaisten fransiskaanimunkkien ruskeista vaatteista. Lisäksi juoman vaahto muistuttaa munkkien ruskeita huppuja.

Cappuccino valmistetaan yhdistämällä yhden osan espressoa, yhden osan maitoa ja yhden osan maitovaahtoa. Espresso ja maito sekoitetaan, jonka jälkeen maitovaahto kaadetaan varovaisesti kahvin pinnalle paksuna, kermaisena kerroksena. Jotta saisit oikein täyteläisen vaahdon, käytä maitoa jossa on hieman korkeampi rasvapitoisuus. Cappuccinoa juodaan Italiassa perinteisesti vain aamuisin, mieluiten posliinikupista. Muualla maailmassa cappuccinoa nautitaan mihin tahansa kellonaikaan, ja on tärkeä osa kahvikulttuuriamme.

Americano kuuluu niihin kahvijuomiin, jotka ovat helppoja valmistaa. Se koostuu yhdestä tai kahdsta espressoannoksesta, johon on sekoitettu kaksinkertainen määrä kuumaa vettä, kupista tarjoiltuna. Americanon loivat Italiassa toisen maailmansodan aikana palvelleet amerikkalaiset sotilaat, jotka olivat kotona tottuneet juomaan suodatettua kahvia. Heidän mielestään italialainen espresso maistui liian intensiiviseltä ja kitkerältä, joten he jatkoivat sitä vedellä. Myöhemmin americanon esittelivät kahviyritykset ympäri maailman. Americano muistuttaa maultaan amerikkalaista suodatinkahvia, ja sen maku on vähemmän kitkerä kuin espresso. Täydellisessä caffe americanossa on ihanan täyteläinen crema, joka antaa kahville syvän, hienostuneen maun.

Latte Macchiato, joka tarkoittaa italiaksi tahrattua maitoa, koostuu oikeastaan lämpimästä maidosta johon on lisätty hieman espressoa. Se valmistetaan kaatamalla espressoshotti maitovaahdon sekaan. Kahvi valuu vaahdon alle ja muodostaa hyvänmakuisen kerroksen vaahdon ja maidon välille. Juoma tarjoillaan useimmiten korkeasta, lämmönkestävästä lasista, johon laitetaan pitkävartinen lusikka tai pilli – sen avulla kahvijuoman eri kerrokset pysyvät ehjinä.

Flat white on peräisin Australiasta. Se valmistetaan kaatamalla hienosti höyrytettyä maitoa yhden tai kahden espressoannoksen päälle, ja annetaan kahvin sulautua maitoon. Maitovaahdon ei pidä olla ilmava, vaan siinä on oltava paljon pieniä mikrokuplia, jotka tekevät koostumuksesta erityisen täyteläisen ja samettisen.

Kaada maito varovaisesti espresson päälle, niin että crema nousee juoman pintaa kohti. Flat white tarjoillaan usein kupista, joka on hieman pienempi kuin cappucinoon ja café latteen käytettävät kupit.

Turkkilainen kahvi on vahvaa, vaahtoavaa ja siinä on erityinen aromi. Se valmistetaan perinteisissä ibrik- tai cezve- kannuissa, joista kahvia ei suodateta pois. Jauhetut kahvipavut jätetään pohjalle. Siitä syntyy vahvaa, aromaattista kahvia.

Turkkilaisen kahvin valmistukseen tarvitaan hienoksi jauhettuja kahvipapuja, vettä ja sokeria. Kaikki ainekset lisätään kannuun ja sekoitus kuumennetaan kunnes se alkaa vaahdota. Sen jälkeen kahvi tarjoillaan ohuista, toisinaan kannellisista posliinikupeista.

Oletko valmis nostamaan kahvielämyksesi seuraavalle tasolle? Nitrokahvi on melko varmasti kaikista uusin kahvijuomatulokas. Lisäämällä kylmäuutettua kahvia (cold brew) typpeen, saadaan kermainen, maistuva ja täyteläinen kahvi, maitoa lisäämättä.

Jääkahvi sopii täydellisesti lämpimään kesäpäivään. Se on yksinkertaisesti kylmä versio suosikkijuomastasi.

Kun kaadat vastavalmistettua kahvia jääpalojen päälle tai jääkylmään maitoon, on tuloksena viileä ja raikastava kahvijuoma. Muista tehdä kahvista tavallista vahvempaa, sillä sulava jää laimentaa juomaasi. Tarjoile jääkahvi korkeasta lasista, johon olet lisännyt pari jääpalaa. Jos haluat juomastasi makeamman, lisää siihen sokeria, makusiirappia tai jäätelöä.

Sanotaan, että se joka odottaa jotain hyvää, ei koskaan odota liian pitkään, ja siihen kategoriaan kuuluu myös cold brew. Cold brew valmistetaan kylmäuuttamalla kahvia kylmässä vedessä pitkään. Suosituin tapa on lisätä karkeasti jauhettua kahvia kylmään veteen. Sopiva sekoitussuhde on yksi osa kahvia ja viisi osaa vettä. Anna sekoituksen seistä 18–24 tuntia, siivilöi ja tarjoile korkeasta lasista, johon on lisätty jäätä tai maitoa. Lopputuloksena on pehmeän makuinen kahvi, joka sopii täydellisesti aurinkoiseen kesäpäivään.