Siemens Kodinkoneet
Mestarillista yhteistyötä maun vuoksi
Miten luodaan espresso, jossa makeus, happamuus ja karvaus, tuoksu ja crema ovat täydellisessä harmoniassa? Siihen tarvitaan tietysti korkealaatuisia kahvipapuja, raikasta vettä, oikean paineen, täydellisen lämpötilan ja oikean jauhatusasteen mukaan jauhetut kahvipavut. Kun kaikki eri osat toimivat yhteen, kahvipavun tuhat aromiainetta pääsee oikeuksiinsa ja kahvisi mausta tulee täydellinen.
Valmista kahvisi kuudella eri tavalla.
Jotkut suhtautuvat samalla intohimolla kahvin valmistamiseeen kuin sen nauttimiseen. Kaikkien aromien esille houkutteleminen on oma taitonsa, ja sen voi tehdä monella eri tapaa: esimerkiksi kiehauttamalla, suodattamalla tai paineen avulla. Valitsemasi menetelmä vaikuttaa vahvasti kahvin laatuun ja makuun.
Huomioi lämpötila, paine ja aika.
Onnistunut kahvielämys on tietysti kiinni jokaisen omista makumieltymyksistä. Mutta kun kahvi maistuu aidosti hyvältä, se on harvoin sattumaa. Itse suodatinprosessi – joka rakentuu lämpötilasta, paineesta ja uuttamisajasta, on se joka määrää kahvin maun.
Valitse hyvälaatuinen kahvimylly.
Kun paahdetut kahvipavut jauhetaan, niistä vapautuu aromiaineita, öljyjä ja makuja. Hyvän espresson valmistuksessa tärkeiksi tekijöiksi nousevat kahvimyllyn laatu, materiaali ja kahvipapujen jauhatusaste. Jos valitset keraamisen kahvimyllyn teräksisen sijaan, kahvipapu ei kuumennu liikaa ennen varsinaista uuttamisprosessia. Lämpö vaikuttaa makuun ja siksi sitä halutaan välttää. Keraaminen mylly on kaiken lisäksi todella kestävä.
Veden merkitys.
Espresso koostuu lähes 99 % vedestä. Siksi ei ole liioiteltua sanoa, että espresson tärkein ainesosa on vesi.
Jotta saisit aikaan parhaan mahdollisen maun, käytä aina raikasta ja kylmää vettä. Veden lämpötila, sen kovuus tai pehmeys, ph-arvo sekä kalsiumi-, mineraali- ja kloorimäärä voi vaikuttaa kahvisi makuun. Liian pehmeä vesi voi aiheuttaa happaman maun ja jos vesi on liian kovaa, kahvisi maistuu kitkerältä. Vedensuodattimen avulla voit säätää epätasapainoa ja parantaa makua. Vedensuodatin pidentää myös espressokoneesi käyttöikää
Crema – aromien tiivistymä
Espresson pinnalle syntyvässä paksussa, maukkaassa cremassa, eli vaahdossa, ilmakuplat sekoittuvat hienoksijauhetun kahvin öljyihin, sokerilajeihin ja proteiineihin. Cremassa löydät suurimman osan espresson hienoista aromeista. Ja mitä tuoreempia kahvipapuja, sitä parempi ja paksumpi crema. Jos haluat erityisen paljon cremaa, valitse Robusta-kahvipapu. Se sisältää vähemmän öljyä verrattuna Arabica-kahvipapuun, ja muodostaa siksi täyteläisemmän creman. Muista sekoittaa espressojuomaasi, jotta crema imeytyy paremmin ja antaa hienomman ja syvemmän maun.
Täydellinen maitovaahto
Jos suosit kasvipohjaista maitoa, kuten esimerkiksi kauramaitoa, sinun kannattaa olla erityisen huolellinen valitessasi espressokonetta ja valita maitojärjestelmä, jossa voi käyttää myös kasvipohjaista juomaa.
Korkealaatuinen espressokone valmistaa täydellistä maitovaahtoa vain yhdellä napinpainalluksella – riippumatta siitä, millaisesta kahvista tai maidosta pidät. Koska pienimmätkin asiat saattavat vaikuttaa espresson makuun, on jokainen Siemens espressokone varustettu automaattisella puhdistusohjelmalla, joka puhdistaa itse itsensä höyryllä jokaisen käyttökerran jälkeen. Sen ansiosta maidonjämät eivät tartu järjestelmään. Tiesitkö muuten, että maitoa sisältävä kahvi imeytyy kehoosi hitaammin, ja vähentää sitä kautta kofeiinin vaikutusta?
