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SIEMENS logoElettrodomestici Siemens
Torta di mele caramellate capovolta (tarte Tatin) su un'alzata di vetro.

Tarte Tatin originale

Difficoltà
Medio
Tempo totale
65 min
Tempo di cottura
40 min

Si narra che la Tarte Tatin nacque quando le sorelle Tatin caramellarono per errore le mele, le coprirono con la pasta e capovolsero la torta, creando il classico dolce rovesciato e glassato. Questa ricetta segue il metodo originario: mele tenere e caramellate sotto una sfoglia dorata, da servire calda con crème fraîche o gelato alla vaniglia.

Ingredienti

6 porzioni:

7 mele renette

200 g pasta sfoglia

150 g zucchero semolato

70 g burro

Istruzioni

Fase 1

Stendete la pasta sfoglia a circa 4 mm, fatela riposare in frigorifero e preriscaldate il forno a 180 °C.

Mani che spolverano farina su pasta stesa su un piano infarinato.

Fase 2

Sbucciate le mele e tagliatele ciascuna in 6 spicchi. Sciogliete il burro in una padella, aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare; disponete le mele nella padella in modo uniforme, coprite con la pasta e infornate per 40 minuti a 180 °C. Lasciate riposare 10 minuti, quindi capovolgete la padella su un’alzata o un piatto da portata per servire.

Chef che sbuccia mele verdi in una ciotola di metallo, con fette di mela in ammollo in una ciotola di vetro e mele intere su un tagliere.
Mani che inseriscono un vassoio in un forno moderno con un pannello di controllo digitale e una manopola
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