Ångugn för ditt moderna kök

Kombinationen av ånga och varmluft kan användas för att laga nästan vad som helst: grönsaker, fisk, nötkött, fläsk och fågel liksom ris, bakverk, efterrätter och dumplings. Den perfekta mängden ånga skiljer sig dock från rätt till rätt. Siemens har olika ångugnar, ugnar med full ånga (fullSteam) eller ugnar med tillsatt ånga (addedSteam och pulseSteam) för att du ska kunna laga dina favoriträtter.

• Ugnar med full ånga - fullSteam - är ett varsamt och hälsosamt tillagningssätt som bevarar alla smaker, näringsämnen och vitaminer, eftersom inget fett behöver tillsättas. Ingredienserna bibehåller sitt naturliga utseende, och när vattnet avdunstar från ytan blir maten knaprig på utsidan och saftig inuti. Till skillnad från vanliga ångkokare har fullSteam-ugnarna även varmluftsfunktion. Perfekt för grönsaker, fisk, bröd, potatis, efterrätter, kött med mera.

• Ugnar med tillsatt ånga - addedSteam - ger något extra till varje rätt med upp till 100°C automatiskt eller manuellt styrd ånga och är din ingångsport till fulländade kötträtter, bröd. Extra fukt vid ugnstillagningen innebär ett professionellt och saftigt resultat för alla maträtter och bakverk. Det går att laga mat som är knaprig på ytan utan att den blir torr inuti. Perfekt för stek, fågel och bröd.

• Ugnar med ångpuffar - pulseSteam - get en mer skonsam tillagning. Siemens ugnar med pulseSteam tillsätter ångpuffar i tre ångintensiteter under tillagningen och ger ett bättre resultat för både kött och bröd.

En kombinationsugn med ångfunktion är perfekt för dig som älskar nyttig ångkokt mat men inte har plats för två olika ugnar. Kombinationen av ånga och vanliga uppvärmningsfunktioner, t.ex. varmluft, innebär fler tillagningsmöjligheter än du får med en vanlig ugn och separat ångugn. Det kan vara att t.ex. baka bröd och ugnssteka kött så att det blir saftigt på insidan och knaprigt på ytan.

Sous vide är franska för “under vakuum” och är ett tillagningssätt där maten vakuumförseglas och tillagas långsamt med ånga vid en låg temperatur på mellan 50°C och 95°C. Därmed bevaras alla näringsämnen och vitaminer, och rättens naturliga smaker förstärks.

Siemens kombinationsugnar och ångugnar med sous vide-funktion har en hög precision på temperaturkurvan för att hålla exakt rätt temperatur. Dessa produkter kan kompletteras med en Siemens vakuumlåda för att skapa en särskild sous vide-station i ditt kök.

Det är viktigt att välja en ugn som gör matlagningen effektiv, men samtidigt får plats i ditt kök. Förutom standardnischen 60x60 cm finns det ett flertal inbyggnadsalternativ för ugnen.

Bredd och höjd samt invändig volym på Siemens ugnar:

• Standardstorlek ugn: 60 cm x 60 cm (71 liter)

• Ångugn: 60 cm x 45 cm (38 - 47 liter)

Ett annat alternativ för inbyggnadsdesign är att kombinera flera 60 cm breda produkter antingen i horisontell eller vertikal uppställning. Du kan t.ex. ställa en inbyggd ångugn och inbyggd mikrovågsugn bredvid ugnen för att få fler funktioner och mer kapacitet när du lagar mat. 45 cm höga ångugnar kombineras optimalt med 15 cm höga värmelådor eller vakuumlåda för sous vide-matlagning.