Ganze 99% des Inhalts einer Tasse Kaffee sind Wasser. Die Qualität des mit den Kaffeebohnen in Kontakt kommenden Wassers hat beträchtlichen Einfluss auf den Brühvorgang sowie auf Aromatik und Geschmack Ihres Kaffees. Einfluss auf die Extraktion des Kaffees hat die Ausgewogenheit der im Wasser enthaltenen Mineralien, da das Wasser chemisch und physikalisch mit dem gemahlenen Kaffee reagiert. Finden Sie heraus, wie sich hartes und weiches Wasser auswirken, und inwieweit gefiltertes Wasser das Zünglein an der Waage sein kann, wenn es um Ihren Kaffeegenuss geht.

So wirken sich hartes und weiches Wasser jeweils aus.

Geschmack und Aromatik des Wassers werden vom jeweiligen pH-Wert, aber auch der jeweils enthaltenen Menge an Kalzium, Chlor und Mineralien beeinflusst. Wasser, dass zu viele der genannten Bestandteile enthält, wird als «hart» bezeichnet, im umgekehrten Fall spricht man von «weich». Der ideale Härtebereich ist der mittlere - zu geringe Härte führt dazu, dass der Kaffee säuerlich schmeckt, zu grosse Härte hingegen begünstigt Bitteraromen im Kaffee.

Siemens Hausgeräte Kaffeewelt - eine Tasse Kaffee und ein Glas Wasser
Siemens Hausgeräte Kaffeewelt - Schaubild Krug mit Wasserfilter

Wasserfilter.

Leitungswasser und gefiltertes Wasser unterscheiden sich im Geschmack erheblich und haben damit auch grossen Einfluss auf die Aromatik des Kaffees. Wenn Ihr Leitungswasser zu hart ist oder zu metallisch oder säuerlich schmeckt, kann ein Wasserfilter Abhilfe schaffen. Durch Verwendung von gefiltertem Wasser lässt sich das Ungleichgewicht der Mineralien korrigieren. Das Ergebnis: weniger unerwünschte Aromen und ein perfekter Kaffee. Gefiltertes Wasser kann darüber hinaus die Lebensdauer Ihrer Kaffeemaschine verlängern.

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