Temperatur, tid och tryck
Lär dig om vetenskapen bakom den perfekta espresson. Läs hur samspelet mellan temperatur, tid och tryck påverkar smaken på ditt kaffe.
Lär känna dina kaffebönor
Från den delikata sötman hos Arabica-bönan till Robustas djärva intensitet – utforska ursprunget, koffeininnehållet, lagring och rostningsnivåer för de två mest populära bönsorterna.
Kaffemalning
Att mala kaffebönor frigör deras föreningar, oljor och smaker, vilket gör att de kan extraheras snabbt. Typen och kvaliteten på kvarnen, malningsstorlek och konsistens – fin eller grov – är avgörande för att skapa det perfekta kaffet.
Perfekt vatten för kaffe
Vatten är en viktig ingrediens i en kopp kaffe, så det är viktigt att förstå hur pH-nivåer, kalcium, mineraler och klorinnehåll påverkar smaken.
Kaffe crema
Crema, det rödbruna skummet på toppen av en espresso, bildas av luftbubblor som blandas med de lösliga oljorna, sockerarterna och föreningarna i kaffet. Lär dig hur kvaliteten och färskheten hos bönorna samt bryggparametrarna påverkar creman.