Ett mästerligt samspel för smakens skull

För en del kan bryggningen av kaffet vara en nästan lika stor passion som att dricka det. Att locka fram bönornas alla aromer är en konst i sig och det kan göras på många olika sätt, exempelvis genom kokning, filtrering eller genom tryck. Vilken bryggningsmetod du väljer får en stor effekt på kaffets kvalitet och smak.

En god kaffeupplevelse handlar i första hand om tycke och smak. Men när ett kaffe blir riktigt gott är det sällan en slump. Det är själva bryggningsprocessen - där temperatur, tryck och tid samspelar - som avgör smaken på ditt kaffe.

När de rostade kaffebönorna mals frigörs aromer, oljor och smaker. Vilken kvalité och material på kvarnen du väljer, samt malningsgrad, är alla viktiga faktorer för att skapa en riktigt bra espresso. Väljer du en keramisk kvarn, istället för en av stål, undviker man friktionsvärme dvs att bönan inte blir utsatt för onödig upphettning innan själva bryggprocessen startat. Värme påverkar smaken och därför vill man undvika detta. En keramisk kvarn gör inte detta och är dessutom mycket slitstark.

En espresso består av nästan 99% vatten. Det är därför ingen överdrift att säga att vattnet är den viktigaste ingrediensen. För att få bästa tänkbara smak krävs att vattnet du använder alltid är färskt och kallt. Vattentemperatur, vattnets hårdhet eller mjukhet, pH-nivåer samt kalcium-, mineral- och klorinnehåll kan påverka smaken på ditt kaffe. Alltför mjukt vatten kan smaka surt, är vattnet för hårt kan det ge en bitter kaffesmak. Med hjälp av ett vattenfilter kan du korrigera obalansen och förbättra smaken. Ett vattenfilter förlänger också hållbarheten på din espressomaskin.

I creman, det tjocka, smakrika skummet på toppen av en espresso, har luftbubblor blandats med det finmalda kaffets oljor, sockerarter och proteiner. Här finns mycket av espressons fina aromer och ju färskare kaffebönor som används, desto bättre och tjockare crema. Vill man ha mycket crema så ska man använda sig av kaffebönan Robusta. Denna kaffeböna innehåller mindre olja, jämfört med kaffebönan Arabica, vilket gör att den ger en fylligare crema. Glöm inte att röra om i din espresso så att creman blandas in och ger en finare och djupare smak.

Om du föredrar växtbaserad mjölk, exempelvis havremjölk, så ska du vara extra noga med att välja en espressomaskin med ett mjölksystem som även klarar av denna typ av dryck. Oavsett vilket kaffe och vilken typ av mjölk du föredrar så får du med en espressomaskin av hög kvalitet ett perfekt, fylligt mjölkskum direkt i koppen i bara en knapptryckning.

Eftersom små detaljer kan påverka smaken på din espresso har alla Siemens espressomaskiner ett helautomatiskt rengöringsprogram som rengör sig själv med en ångpuff varje gång den används, så att inga mjölkrester ska fastna i systemet, oavsett vilken mjölk du använder. Visste du förresten att våra kroppar tar upp kaffe långsammare när det innehåller mjölk, vilket minskar koffeineffekten?