Pri príprave kávy sa ponúka množstvo premenných, ale často sa zabúda na dôležitosť zomletia čerstvej kávy. Je to faktor, ktorý je pri príprave dokonalej kávy na prvom mieste, a preto by mala byť káva zomletá tesne pred sparením. Zistite, aké dôležité je zomlieť si kávu sami, aké druhy mlynčekov sú v ponuke a ako vybrať požadovaný stupeň mletia podľa toho, aký druh kávového nápoja pripravujete.

Zlaté pravidlá.

1. pravidlo

Vždy zomlieť zrnkovú kávu tesne pred jej sparením. Docielite tak čerstvosť a maximalizujete chuť a vôňu.

2. pravidlo

Dôležité je nastaviť správny stupeň mletia. Vďaka tomu sa uvoľní dokonalé množstvo chutí a vôní.

3. pravidlo

Používajte iba kvalitný mlynček, aby ste dosiahli optimálne zomletie kávy. Vďaka investícii do dobrého mlynčeka bude vaša káva vždy dokonale zomletá.

Rôzne druhy mlynčekov na kávu.

Čepeľové mlynčeky.

Čepeľové mlynčeky, cenovo dostupnejšie ako mlynčeky s mlecími kameňmi, majú na dne mlecej komory ostrú čepeľ, ktorá pri rýchlom otáčaní seká kávové zrná na malé kúsky. Výsledkom tohto spôsobu mletia je, bohužiaľ, káva zomletá na častice rôznych tvarov a veľkostí a je do značnej miery obťažné nastaviť jemnosť či hrubosť mletia.

Mlynčeky s mlecími kameňmi.

Hlavnými výhodami mlynčekov s mlecími kameňmi, oproti čepeľovým mlynčekom, sú univerzálnosť a presnosť. Mlynček s mlecími kameňmi má dva otáčajúce sa kamene, ktoré melú kávové zrná na častice rovnakej veľkosti. Polohu kameňov možno jednoducho nastaviť podľa príslušnej metódy sparenia. Mlynčeky s mlecími kameňmi zaručia maximálne presné a rovnomerné mletie.

Keramické mlynčeky.

Vybrané kávovary Siemens sa pyšnia vysoko kvalitnými keramickými mlynčekmi ceramDrive. Melú kávové zrná veľmi rovnomerne, vďaka čomu sa zomletá káva vyznačuje dokonalou chuťou a vôňou. Keramické komponenty sú voči opotrebeniu odolnejšie ako oceľ, a tak keramický mlynček ceramDrive zaručí výsledky mletia stálej kvality po dlhý čas.

Stupne mletia.

Stupeň mletia kávy má výrazný vplyv na arómu a chuť vašej kávy. Dokonca i káva pripravená z kávových zŕn najvyššej kvality môže mať neadekvátnu chuť, ak nebudú zrná správne zomleté.Cieľom je optimálna extrakcia kávy, čo je proces uvoľňovania rozpustných chuťových látok z mletej kávy vo vode. Ak bude káva zomletá príliš nahrubo, bude extrakcia nedokonalá, chute a vône sa nedostatočne uvoľnia a výsledná chuť kávy bude nakyslastá. K nadmernej extrakcii dochádza, ak je káva zomletá príliš najemno. Uvoľní sa tak veľké množstvo chutí a konečný nápoj bude nevýrazný a horký.Povrch častíc najemno zomletej kávy je väčší než povrch častíc nahrubo zomletej kávy, preto sa uvoľní viac jej zložiek.

Je zrejmé, že rôzne spôsoby sparenia kávy si vyžadujú odlišné stupňa mletia. Všetko záleží na čase, počas ktorého káva zostáva v kontakte s vodou, a na osobných chuťových preferenciách.Extra jemne zomletá káva je ideálna na prípravu tureckej kávy, na espresso a moka kávu by mala byť káva najemno zomletá, na filtrovanú kávu a vákuovo prekvapkávanú kávu je potrebné stredne jemné mletie, naopak, hrubé mletie je vhodné na french press a veľmi hrubé mletie na tzv. kovbojskú kávu.Automatický kávovar dokáže kávu zomlieť rýchlo a účinne - najemno i stredne jemne. Keď nájdete dokonalú rovnováhu medzi jednotlivými stupňami mletia - jemným, stredným a hrubým - budete mať z kávy dokonalý pôžitok.

Všetko sa spája v krémovej pene.

Od času sparenia, správnej teploty až po spôsob nalievania. Zistite, aké ďalšie faktory hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe tej najlepšej kávovej peny.

Rôzne druhy kávy.

Spoznajte rozdiely medzi jednotlivými druhmi kávy, naučte sa, ako ich dokonale pripraviť a hlavne, ako si ich vychutnať.

Vyberte si svoj dokonalý plnoautomatický kávovar.

Kto by si pomyslel, že by ráno mohlo byť vašou najobľúbenejšou časťou dňa? Zistite, ako si môžete vďaka plnoautomatickému kávovaru Siemens zamilovať rána s dokonalým espressom prispôsobeným vašej chuti.