Najväčou výzvou pre každého šéfkuchára je nájdenie optimálnej teploty pri príprave pokrmov. Či už ide o cestoviny, steaky alebo čerstvú zeleninu – je to jedinečný moment, kedy pokrm uvoľňuje svoju plnú chuť a nenapodobiteľnú štruktúru – krátky okamih, ktorý sa nedá vynútiť a ľahko nám ujde. Vďaka sofistikovanému systému regulácie túto zručnosť veľmi ľahko získate so Siemens fryingSensor Plus a cookingSensor Plus.
Každé jedlo má svoju ideálnu teplotu, na ktorej sa varí. Siemens cookingSensor Plus vám pomôže, aby ste ju nikdy nestrácali. Zvoľte si nastavenie:
Senzor udržuje konštantnú teplotu medzi 170 °C a 180 °C. Ideálna teplota na vyprážanie mäsa a zeleniny alebo múčnikov, napr. šišiek alebo pampúchov.
Teplota je stabilne medzi 110 °C a 120 °C. Ideálna na prípravu kuracieho mäsa, ryže, zemiakov alebo gulášu pripravovanom v tlakovom hrnci.
Teplota nie je nikdy nižšia ako 90 °C alebo vyššia ako 100 °C. Ideálna na prípravu zemiakov a cestovín alebo väčšiny mäsa a zeleniny.
Konštantná teplota medzi 80 °C a 90 °C. Ideálna teplota na prípravu rýb v pare alebo ryže, polenty a klobás/párkov.
60 °C a 70 °C pre čokoľvek, čo chcete zohriať alebo udržať teplé, ale nechcete, aby prešlo varom, napr. jedlá z konzervy alebo varené víno.
Pri príprave jedál na panvici sa možu vhodné teploty podstatne odlišovať. Ak chcete čo najlepšie zrealizovať vaše budúce plány varenia, pozrite si nižšie uvedené informácie:
Používa sa na smaženie/vyprážanie pokrmov, ktoré vyžadujú vysokú teplotu, ako napríklad steaky rare, zemiakové placky alebo hranolčeky.
Používa sa na vyprážanie hlboko zmrazených a obaľovaných pokrmov, na prípravu steakov stredne alebo dobre prepečených, rovnako ako na smaženie jemných pokrmov, akými sú ragú a čerstvá zelenina.
Používa sa na smaženie rýb a prípravu kalorických pokrmov, ako sú hamburgery a klobása.
Smažené jedlá na extra panenskom olivovom oleji, masle alebo margaríne, napr. omelety.
Príprava a redukovanie omáčok, podusenie zeleniny a smaženie na extra panenskom olivovom oleji, masle alebo margaríne.