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La teneur en caféine varie considérablement selon la boisson concernée. Un double espresso peut contenir jusqu'à 60 mg de caféine, tandis qu'un café filtre classique n'en contiendra que 40 mg environ. Dès lors, connaître la teneur en caféine de votre café préféré peut faire la différence entre une journée pleine d'énergie et une nuit blanche.
La teneur en caféine de différentes boissons.
Par quoi est influencée la teneur en caféine de votre boisson ?
Le type de grain.
Arabica aromatique ou robusta riche : le grain que vous choisissez pour concocter votre café varie autant du point de vue du goût que de la teneur en caféine. Le robusta contient en général deux fois plus de caféine que l'arabica, à savoir entre 1,8 et 4 % contre 0,8 et 1,4 % pour le second.
La méthode d'extraction.
La méthode d'extraction influence la quantité de caféine extraite de chaque grain. Plus l'extraction du café est longue et plus l'eau utilisée est chaude, plus l'extraction de caféine des grains de café sera efficace et donc la teneur en caféine élevée.
La portion.
Les tasses de café n'ont pas toutes le même volume, loin s'en faut. Une tasse d'espresso ne fait que 30 ml en moyenne, alors qu'un venti latte peut atteindre les 700 ml. La quantité de caféine dans une tasse varie donc en fonction de son volume, mais, en règle générale, plus vous buvez de café, plus il y a de chances que vous consommiez de caféine.
