Kaffee-Zubereitung: So gelingt dir der perfekte Kaffee

Damit dein Kaffee stets frisch und aromatisch bleibt, spielt die richtige Lagerung der Kaffeebohnen eine entscheidende Rolle. Nach der Röstung werden Kaffeebohnen empfindlich gegenüber Luft, Feuchtigkeit und Wärme. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf – der Küchenschrank eignet sich hierfür ideal.

Vermeide das Kühlen oder Einfrieren der Bohnen, da sie sonst unerwünschte Gerüche oder Feuchtigkeit aufnehmen könnten. Wusstest du außerdem, dass geröstete Bohnen in ungeöffneter Verpackung bis zu 18 Monate haltbar sind, während sie nach dem Öffnen ihr Aroma bereits nach 6–8 Wochen verlieren? Für den maximalen Geschmack lohnt sich also ein bewusster Umgang mit der Lagerung.

Da Kaffee zu 99 % aus Wasser besteht, ist die Wahl des richtigen Wassers ein entscheidender Faktor. Mineralstoffe im Wasser beeinflussen nicht nur den Brühvorgang, sondern auch das Aroma.

Optimal ist mittelhartes Wasser. Zu weiches Wasser kann den Kaffee säuerlich schmecken lassen, während zu hartes Wasser ihn bitter macht. Falls dein Leitungswasser zu hart ist, empfehlen wir die Nutzung eines Wasserfilters. Dieser sorgt nicht nur für das richtige Mineralstoffverhältnis, sondern verlängert auch die Lebensdauer deiner Kaffeemaschine.

Auch ein regelmäßiger Entkalkungsprozess ist wichtig, um die Funktionsfähigkeit deiner Kaffeemaschine sicherzustellen. Beim Siemens Kaffeevollautomaten EQ900plus passiert die Reinigung und Entkalkung automatisch dank autoCalc'n Clean-Funktion.

Der Mahlgrad ist entscheidend für die perfekte Kaffeezubereitung. Mahle deine Bohnen idealerweise direkt vor der Zubereitung, damit Aroma und Frische erhalten bleiben. Für unterschiedliche Brühmethoden benötigst du verschiedene Mahlgrade:

• Fein: Für Espresso oder Mokkakocher.
• Mittel: Für Handfilter oder Siphon-Kaffeebrüher.
• Grob: Für die French Press oder Cowboy-Kaffee.

Nutze nach Möglichkeit ein hochwertiges Scheibenmahlwerk, das eine gleichmäßige Mahlung sicherstellt und den besten Geschmack aus deinen Bohnen herausholt. Mit Schlagmahlwerken entsteht eher unregelmäßig gemahlenes Kaffeemehl, was die Qualität deines Kaffees beeinträchtigen kann.

Eine feine, rötlich-braune Crema ist das Aushängeschild eines perfekten Espressos. Sie entsteht durch das Zusammenspiel von Luftbläschen, Ölen und Inhaltsstoffen der Bohne. Um die perfekte Crema zu erzeugen, sollten folgende Faktoren stimmen:

• Bohnenwahl: Eine Mischung mit 20–50 % Robusta-Bohnen verstärkt die Crema.
• Brühtemperatur und -zeit: Diese beeinflussen die Konsistenz und Farbe der Crema.
• Frische der Bohnen: Frisch geröstete Bohnen liefern die besten Ergebnisse.

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Milchschaum ist das i-Tüpfelchen vieler Kaffeespezialitäten und ermöglicht dir, mit Latte Art beeindruckende Designs zu kreieren. Entscheidend für guten Milchschaum ist ein hoher Proteinanteil in der Milch – egal ob Kuhmilch oder pflanzliche Alternativen.

Stretching-Phase: Halte den Dampfstab an die Oberfläche der Milch, um Luft einzuschlagen.

Mixing-Phase: Tauche den Dampfstab tiefer ein, um die Milch zirkulieren zu lassen und feinen Schaum zu erzeugen.

Ein einfacher Trick: Nutze ein Metallkännchen und halte eine Hand daran. Wird es zu heiß zum Festhalten, ist der Schaum fertig. Mit etwas Übung gelingen dir so einfache Muster wie ein Herz oder sogar komplexere Designs.

Mit der richtigen Lagerung, der passenden Wasserqualität, einem optimalen Mahlgrad und etwas Übung beim Milchaufschäumen wird aus einer einfachen Tasse Kaffee ein wahres Geschmackserlebnis. Lass dich von den Siemens Kaffeevollautomaten inspirieren, um jeden Schritt deiner Kaffeezubereitung zu perfektionieren.