Siemens Hausgeräte
Mit den Sous-vide-Rezepten von Siemens wirst du zum Profi-Koch
Auch die feinsten Zutaten können nur dann die Vielfalt der Aromen entfalten, wenn sie perfekt zubereitet werden. Durch unsere iQ700 studioLine Backöfen mit Sous-vide-Funktion und Vakuumierschublade erschließen sich dir ungeahnte Möglichkeiten. Erlebe die großartige Flexibilität bei der Zubereitung gesunder und schmackhafter Gerichte. Mit unseren exklusiven Sous-vide Rezepten und deinem Siemens Produkt verwandeln sich die Zutaten in ein Gourmet-Gericht. Wir haben Rezepte für Vorspeise, Hauptgang und Dessert für dich. Wir wünschen viel Erfolg beim Nachkochen und unvergessliche Genussmomente.
Koch-Inspirationen mit Sous-vide
Mit den Sous-vide-Rezepten von Siemens wirst du zum Profi-Koch. Erlebe die großartige Flexibilität bei der Zubereitung gesunder und schmackhafter Gerichte. Unser Kochbuch bietet dir eine Auswahl inspirierender Rezepte für Sous-vide Backöfen. Lass dich inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen.
Weitere Sous-vide Rezepte für Vorspeisen:
Zitronengarnelen in Kokos-Chilisauce
Zutaten:
400 g Garnelen (küchenfertig)
1 Zitrone (Saft und etwas Schale)
1 EL Kokosraspeln
1 EL Mango-Chutney
3 EL süße Chilisauce
1 TL Ingwer, frisch gerieben
½ EL Koriander, gehackt
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 60 °C, Gardauer ca. 16 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 3
Wassermelone mit Feta
Zutaten:
250 g Wassermelone
100 g Feta-Käse
frischer Basilikum oder Minze
etwas Olivenöl
1 Bio-Zitrone
100 g Pinienkerne
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 65 °C, Garzeit ca. 8 Minuten
Rost- und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 2
Graved Lachs mit Honig-Senf-Soße
Zutaten
Für den Lachs:
400 g Lachsfilet ohne Gräten mit Haut
20 g Salz
10 g Zucker
1 EL frischer Dill – fein gehackt
Für die Honig-Senf-Soße:
1 EL Honig
1 EL Süßer Senf
1 EL Mittelscharfer Senf
1 EL frischer Dill – fein gehackt
Einstellung:
Vakuumierschublade, Vakuumierstufe 3
Schweißnahtstufe 2-3 (je nach Beutel)
Tomatensalat
Zutaten:
500 g Cocktailtomaten, rot und gelb
1 TL brauner Zucker
2 ELAceto Balsamico
1 Zweig Rosmarin
1Zweig Thymian
3 EL Olivenöl
1Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 58 °C, Vorheizen ca. 25 Minuten
Vakuumierschublade:Vakuumierstufe 2
Weitere Sous-vide Rezepte für Hauptspeisen:
Rumpsteak
Zutaten für 2 Personen:
2 Rumpsteaks je 250-300 g
5 g Salz
Einstellung
Vakuumierschublade:Vakuumierstufe 3, Schweißnahtstufe 2-3 (je nach Beutel)
Backofen mit Sous-vide-Funktion: 58 °C, Dauer 60 Minuten
Induktionskochfeld Grillplatte: Stufe 8.5 ca. 2 Minuten vorheizen
Limettenlachs mit Honig und Chili
Zutaten für 2 Personen:
4 Scheiben (à 160 g) frischer Lachs ohne Haut
5 EL Olivenöl
4 Scheiben Limetten
2 EL Honig
½ rote Chili
4 Lorbeerblätter
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 60 °C, Gardauer ca. 20 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade:Vakuumierstufe 2
Pesto-Hähnchen mit Kürbiskernen
Zutaten für 3-4 Personen:
4 kleine Hähnchenbrüste ohne Haut, Salz
5 EL Olivenöl
2 EL frisch geriebenen Parmesan
2 EL Pinienkerne, geröstet
1 Handvoll frischer Basilikum
2 EL weißer Balsamicoessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ EL Meersalz
4 EL Kürbiskerne
Basilikum zum Garnieren
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 65 °C, Gardauer ca. 18 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 3
Grüner Spargel „Toskana“
Zutaten:
500 g grüner Spargel
5 EL Olivenöl
2 EL in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL kleine Kapern
1 EL Pinienkerne, geröstet
1 EL gehackte Kräuter z.B. Rosmarin, Basilikum, Thymian, Kerbel
1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 Hand voll frischen Rucola
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 80 °C vorheizen, Gardauer ca. 30 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 3
Weitere Sous-vide Rezepte für Desserts:
Ananas mit Marzipan-Cointreau-Marinade und Pistazien
Zutaten für 2 Personen:
1 kleine frische Ananas
2 EL Marzipan
4 EL Cointreau
1 EL Puderzucker
2 EL Pistazien
Vanilleeis
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 70 °C, Gardauer ca. 20 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 3
Babybananen mit Kokos
Zutaten für 2 Personen:
Babybananen
50 ml Kokosmilch
50 ml Batida de Coco
2 EL Kokosraspeln
2 EL Honig
1 Vanilleschote / Mark
1 TL Zucker
Einstellung
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 60 °C, Gardauer ca. 20 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 2
Portweinfeigen mit Rosmarin
Zutaten für 2 Personen:
4 gr. oder 8 kl. frische Feigen
100 ml roter Portwein
100 ml Kirschsaft
3 EL Balsamicosirup
2 EL Feigenmarmelade
½ TL Rosmarin, gehackt
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
Puderzucker, Vanilleeis
Einstellungen
Backofen mit Sous-vide-Funktion:
Sous-vide 60 °C, Gardauer ca. 15 Minuten
Rost und Universalpfanne
Vakuumierschublade: Vakuumierstufe 2
