Vælg ret metode og få den perfekte kaffeoplevelse

Den italienske brygmetode Moka er en enkel og effektiv måde at lave kaffe på, eftersom det foregår direkte på komfuret. Mokabryggeren består af to forskellige beholdere – den underste, der fyldes med koldt vand, og den øverste, der fyldes med finmalet kaffe. Når det damper fra bryggerens tud, er kaffen klar til servering. Smagen af mokakaffe er tydelig og stærk, men det er ikke en ægte espresso.

Den såkaldte franske press-teknik hører til de enklere brygmetoder. Du hælder finmalet kaffe i glasbeholderen og tilsætter varmt vand. Derefter venter du nogle minutter, før du langsomt presser filteret ned. Grumset samles i bunden og den friskbryggede kaffe ovenover filtret. Resultatet bliver en jævn, aromatisk og fyldig kaffe.

For at udvinde den udsøgte kaffesmag kræves mere end bare ret mængde vand og ret mængde finmalet kaffe. Temperatur, vandtryk og malningen af bønnerne påvirker smagen mindst lige så meget. En fuldautomatisk espressomaskine kombinerer traditionel espressobrygning med moderne teknik og garanterer, at processen sker ved præcist tryk og temperatur. Selv mælken varmes og skummes automatisk, og ofte er der flere kaffesorter at vælge imellem. I århundreder er kunsten at brygge den perfekte espresso blevet raffineret og forfinet. I dag genskaber teknologien i en fuldautomatisk espressomaskine hele denne komplekse proces – ved et tryk på en knap.

Sifonbryggeren består af en brænder og to beholder på et stativ. Det kolde vand i den nederste opvarmes og presses op i den øverste beholder, hvor kaffen blandes. Med sifonmetoden får du en kaffe med en ren og frisk smag. Metoden er en af de ældste og har stort set ikke ændret sig siden 1800-tallet. Det kræver en del teknisk snilde at brygge sifonkaffe, men smagen af det, du får i koppen, er det hele værd.

At håndfiltrere kaffe er en metode, der lyder betydeligt nemmere, end det er. Du kommer finmalet kaffe i et filter og hælder derefter kogende vand over og lader det løbe ned i en kaffekop. Hæld først halvt op i filtret, så kaffen fugtes, vent derpå i ti sekunder, så kaffen når at udvikle sin smag. Hæld siden resten af vandet over kaffen i små, jævne cirkler. Med håndbrygget kaffe har du kontrol med hver del af processen og kan prøve dig frem, til du er tilfreds. Resultatet er kaffe med en ren fyldig og fuldt udviklet smag.

Den tyrkiske kaffemetode er relativt enkel. Alt, hvad du skal gøre, er at blande finmalet kaffe med sukker og koge det op med vand. Blandingen koges i en kobberpande, der kaldes en cezve, og hældes derpå i koppen, hvor grumset får lov at synke til bunds, inden kaffen drikkes. Traditionelt serveres tyrkisk kaffe i kaffekopper, der er mindre end espressokopper, og smagen er lige så rig som kaffens historie.