ØNSKs kaffebønner med din espressomaskine

En fyldig og rig kaffe med noter af kakaonibs, karamel og mørke bær. For at yde disse kaffebønner fuld retfærdighed giver Ønsk risteri en række unikke anbefalinger til, hvordan du bør indstille netop din espressomaskine:

Kaffe indstillinger EQ900 og EQ9 Plus

• Styrke: 5
• Mængde: 35 ml
• Formalingsgrad: 2
• Kontakttid: Mellem
• Bryggetemperatur: 96

Kaffe indstillinger EQ700

• Styrke: Normal
• Mængde: 35 ml
• Formalingsgrad: 2 (manuel gennem bønnebeholderen)
• Bryggetemperatur: Maksimum (indstillinger for drikke)
• Aroma: Balanceret

Cremet kaffe med fantastisk sødme og frugtighed som af modne hindbær. For at yde disse kaffebønner fuld retfærdighed giver Ønsk risteri en række unikke anbefalinger til, hvordan du bør indstille netop din espressomaskine:

Kaffe indstillinger EQ900 og EQ9 Plus

• Styrke: 6
• Mængde: 40 ml
• Formalingsgrad: 3
• Kontakttid: Lang
• Bryggetemperatur: 96

Kaffe indstillinger EQ700

• Styrke: Normal
• Mængde: 40 ml
• Formalingsgrad: 3 (manuel gennem bønnebeholderen)
• Bryggetemperatur: Maksimum (indstillinger for drikke)
• Aroma: Markant

En eminent kaffe, der rummer en utrolig dybde og sødme med noter af mørk chokolade, fede hasselnødder og rørsukker.

For at yde disse kaffebønner fuld retfærdighed giver Ønsk risteri en række unikke anbefalinger til, hvordan du bør indstille netop din espressomaskine:

Kaffe indstillinger EQ900 og EQ9 Plus

• Styrke: 5
• Mængde: 45 ml
• Formalingsgrad: 1
• Kontakttid: Lang
• Bryggetemperatur: 92

Kaffe indstillinger EQ700

• Styrke: Stærk
• Mængde: 45 ml
• Formalingsgrad: 1 (manuel gennem bønnebeholderen)
• Bryggetemperatur: Normal (indstillinger for drikke)
• Aroma: Markant

Delikat honningsødme med fugtige noter af fersken, som afsluttes med runde noter af mandel. For at yde disse kaffebønner fuld retfærdighed giver Ønsk risteri en række unikke anbefalinger til, hvordan du bør indstille netop din espressomaskine:

Kaffe indstillinger EQ900 og EQ9 Plus

• Styrke: 7
• Mængde: 45 ml
• Formalingsgrad: 3
• Kontakttid: Lang
• Bryggetemperatur: 94

Kaffe indstillinger EQ700

• Styrke: Normal
• Mængde: 45 ml
• Formalingsgrad: 3 (manuel gennem bønnebeholderen)
• Bryggetemperatur: Normal (indstillinger for drikke)
• Aroma: Balanceret

Delikat honningsødme med fugtige noter af fersken, som afsluttes med runde noter af mandel. For at yde disse kaffebønner fuld retfærdighed giver Ønsk risteri en række unikke anbefalinger til, hvordan du bør indstille netop din espressomaskine:

Kaffe indstillinger EQ900 og EQ9 Plus

• Styrke: 7
• Mængde: 50 ml
• Formalingsgrad: 1
• Kontakttid: Mellem
• Bryggetemperatur: 94

Kaffe indstillinger EQ700

• Styrke: Stærk
• Mængde: 50 ml
• Formalingsgrad: 2 (manuel gennem bønnebeholderen)
• Bryggetemperatur: Høj-(indstillinger for drikke)
• Aroma: Markant

Fyldig og intens med noter af cremet mørk chokolade og pekannødder. For at yde disse kaffebønner fuld retfærdighed giver Ønsk risteri en række unikke anbefalinger til, hvordan du bør indstille netop din espressomaskine:

Kaffe indstillinger EQ900 og EQ9 Plus

• Styrke: 4 (av 9)
• Mængde: 40 ml
• Formalingsgrad: 2 (av 6)
• Kontakttid: Mellem
• Bryggetemperatur: 94

Kaffe indstillinger EQ700

• Styrke:Normal
• Mængde: 40 ml
• Formalingsgrad: 2 (manuel gennem bønnebeholderen)
• Bryggetemperatur: Høj (indstillinger for drikke)
• Aroma: Balanceret

ØNSK blev skabt i 2017 med et ønske om at skabe en anderledes kaffevirksomhed. Der bliver solgt for meget kaffe i dag, som forbrugeren ikke aner, hvor kommer fra. ØNSKs kaffe er opkaldt efter vores kaffebønder. Vi besøger dem, trykker dem i hånden og fortæller deres historie. Smag er subjektivt, men det skal kvalitet ikke være. Så når du vælger kaffe fra ØNSK, vælger du kaffe, der lever op til kvalitetsbetegnelsen specialkaffe som altid er friskristet på mikroristeri indenfor de sidste 3 uger. Du vælger samtidig at betale din kaffebonde en ordentlig pris. Og du vælger en kaffe, der er produceret med respekt for gårdens omkringliggende natur og miljø.

Richard Juhlin opfordrer alle, der ønsker en dybere forståelse af kaffens smag og aromaer, til at øve sig på at leve i nuet. Når du smager på din kaffe, så fokuser på de små smagsforskelle, for eksempel mellem forskellige bønner og ristningsgrader, og vær åben for alle indtryk, der dukker op. Ifølge Richard er smagsoplevelsen forbundet til flere sanser end blot smags- og lugtesansen. Tager vi flere sanser i brug, skaber vi rigere oplevelser af mad og drikke. Læg mærke til lyden, lyset, duften og omgivelserne og fokuser på, hvad du oplever. Se på kaffens farve og mærk dens duft. Nip til kaffen og giv dig god tid til at smage efter. Mærker du syrlighed? Sødme? Hvordan er det første indtryk sammenlignet med eftersmagen? Føles smagen afbalanceret, eller er der noget, der overrasker dig?

Husk at der ikke er noget, der er rigtigt eller forkert her. Det er din egen private oplevelse, det handler om.

Hvis du vil træne dine evner til smage på kaffe, har Richard Juhlin et par konkrete tips:

For at udvikle din smagspalet og forstå de forskellige smagsprofiler bør du afprøve flere kaffesorter fra forskellige regioner og med forskellige ristningsgrader.

Tag dig tid til virkelig at observere duft og smag. Sammenlign og stil de forskellige op mod hinanden for at forstå forskelle og identificere, hvilke aromaer du opfatter. Det er en god idé at tage et kaffehjul til hjælp. Med det får du hjælp til at beskrive dine smagsoplevelser og blive mere systematisk i dine vurderinger. Hjulet indeholder felter til at notere egenskaber som aroma, smag, syre, krop og eftersmag.

Prøv også at diskutere dine indtryk med andre kaffeentusiaster og eksperter for at få mere erfaring.

Som med alle færdigheder kræver kaffesmagning øvelse. Jo mere du øver dig, jo bedre bliver du til at opdage og bedømme smagen af forskellige kaffesorter, og med tiden vil du få flere og rigere kaffeoplevelser.