Siemens Hushållsapparater
Robustabönan har länge dragits med ett rykte om att vara mindre elegant i smaken, jämfört med Arabicabönan. En ganska orättvis jämförelse. Robusta och Arabica är helt enkelt två mycket skilda typer av kaffebönor, med särskilda och distinkta smaker som passar olika kaffedrickare. Robusta ger en perfekt, fyllig crema och passar extra bra för lite starkare espressokaffe. Att det är en ovanligt lättodlade kaffebönor speglar av sig i priset.
Från Afrika till Asien.
Kaffebönan Robusta odlas i låglandsområden i Centralafrika, Östafrika, Västafrika, Indien, Indonesien och Sydostasien, med Vietnam som världens största producent. Kaffebönorna odlas också i Brasilien, där kallas de istället Conilon.
Träden växer i varma klimat och kräver inte samma höjd som Arabicaträdet - det trivs snarare på lågt liggande slätter och i bergsdalar. Även om produktionen av Robustabönor ökar, står den enbart av ca en fjärdedel av världens kaffeproduktion.
Kaffebönan Robusta odlas från Coffea canephora-trädet som kan bli upp till 10 meter högt, det är ungefär dubbelt högt som Arabicaträdet. Namnet Robusta har sitt ursprung i det faktum att trädet är mycket tåligt, klarar höga temperaturer, hög luftfuktighet och låga höjder på bara mellan 200 och 800 meter. Den höga koncentrationen av koffein och naturliga antioxidanter hjälper till att hålla skadedjur och sjukdomar borta.
Robustaträd växer dubbelt så snabbt som Arabicaträd och den lägre odlingshöjden gör dem lättare att underhålla och skörda. Det här gör avkastningen större och Robustaodlingar är därför mycket lönsamma för kaffeproducenterna.
Det tar nästan ett år för Robustabären och dess kaffebönor att mogna. Kaffebönorna som skördas är små och runda till formen. Idag lägger traditionella italienska kaffeproducenter ofta till Robustabönor av hög kvalitet i sina kaffeblandningar för att ge kaffet en intensitet och öka djupet, styrkan och smaken.
Tack vare sin höga halt av koffein och låga sockerinnehåll får Robustabönor en mer chokladlik smak som är mörkare och bittrare än Arabicabönorna. Doften av Robusta intensifieras när den blandas med mjölk och tillsätts även socker skapas en fin karamellton. För dig som föredrar en tjock, rik och mjuk crema på din espresso är Robusta det perfekta valet.
