Lær de forskellige kaffedrikke at kende

Flat white kommer oprindelig fra Australien. Den tilberedes ved at hælde fint dampet mælk over en enkel eller dobbelt espresso og lade kaffen blive en del af mælkens struktur. Mælken skal ikke have et luftigt skum, men i stedet være fuld af små mikrobobler, der gør konsistensen fyldig og lind. Hæld mælken forsigtigt over espressoen, så cremaen flyder oven på mod toppen af drikken. Flat white serveres ofte i en kop noget mindre end dem, man bruger til cappuccino og café latte.

Tyrkisk kaffe er stærk, skummende og med en enestående aroma. Den brygges i traditionelle ibrik- eller cezve-krukker, hvor kaffen ikke filtreres bort, men de malede bønner bliver tilbage på bunden og giver en stærk, aromatisk kaffe. Til at tilberede tyrkisk kaffe skal man bruge finmalede bønner, vand og sukker. Alt kommes i krukken, og blandingen varmes op, til den begynder at skumme, hvorpå kaffen servceres i tynde porcelænskopper, ofte dækket med låg.

En cappuccino er den perfekte start på dagen. Den populære drik er med sin rige smag opkaldt efter de italienske kapucinermunkes brune kutter, fordi farven på kaffens skum mindede om munkenes solbrændte, ragede hoveder. En cappuccino tilberedes ved en kombination af tre lige dele espresso, varm mælk og mælkeskum. Espressoen og mælken blandes og siden hældes mælkeskummet forsigtigt på toppen af kaffen, som et tykt, cremet låg. For at give skummet den rette fylde bruges mælk med et lidt højere fedtindhold. Cappuccino drikkes traditionelt kun om morgenen i Italien, gerne af porcelænskop. I resten af verden drikker vi den dagen lang og betragter den som en vigtig del af vores kaffekultur.

En af de nemmeste kaffedrikke at tilberede er americano. Det er en enkel eller dobbelt espresso. blandet med dobbelt så meget varmt vand og serveret i en kop. Americano blev til under anden verdenskrig, fordi de amerikanske soldater var vant til filtreret kaffe hjemmefra. De fandt den italienske espresso for intensiv og bitter, så de spædede den op med vand. Americano blev siden introduceret af kaffeproducenter rundt om i verden. Americano har en smag som ligner amerikansk kaffebryg og er mindre bitter end espresso. En perfekt americano har en dejligt smagfuld crema, der giver kaffen en dyb og fin smag.

Iskaffe er den perfekte drik på en varm sommerdag – ganske enkelt en kold version af din yndlingsdrik. Ved at hælde nybrygget kaffe over is eller tilsætte iskold mælk får du en svalende og opkvikkende kaffedrink. Husk at gøre kaffen stærkere end sædvanlig, da den smeltede is vander smagen ud. Server kaffen i et højt glas med knust is. Vil du have den sødere, så tilsæt sukker, sirup eller vanlijeis.

Det siges at den, der venter på noget godt, ikke kan vente for længe. Cold brew er ingen undtagelse. Drikken tilberedes ved at lade malet kaffe ekstrahere i koldt vand i langtid. Den almindeligste metode er, at du lægger grovmalet kaffe i koldt vand – en del kaffe til fem dele vand er tilpas – lad den stå i 18-24 timer, hæld kaffen gennem et filter og server den i høje glas med is eller mælk. Resultatet er en kaffe med en blød, mild smag – udsøgt på en solrig sommerdag.