Siemens Elettrodomestici
Pane bianco
Ingredienti
Dosi: 1 pagnotta da 20 fette
Ingredienti:
70 ml di acqua calda
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito secco
120 ml di latte scremato, caldo
3 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo sbattuto
2 cucchiaino di sale
350 g di farina di grano
120 g di pomodori essiccati in olio
100 g di mozzarella, tagliata a pezzetti piccoli
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
1 mazzo di basilico, le foglie tritate finemente
Fase 1/9
Mescolare insieme acqua, zucchero, lievito, latte, olio d'oliva, uova, sale e farina e impastare a mano o in un robot da cucina per 5-7 minuti per creare un composto morbido e formare una palla liscia.
Fase 2/9
Preriscaldare il forno a vapore a 45°C in funzione di cottura.
Esegui manualmente sull'apparecchio. Preriscaldare funzione cottura 45°C.
Fase 3/9
Cospargere l'impasto con un po' di farina e lasciarlo lievitare nel forno a vapore all'interno della ciotola per circa 30 minuti fino al raddoppio del volume.
Esegui manualmente sull'apparecchio. Funzione cottura 45°C 40 minuti.
Fase 4/9
Nel frattempo asciugare bene i pomodori e tritarli finemente.
Fase 5/9
Stendere l'impasto e formare un rettangolo di 55 x 22 cm. Distribuire sopra i pomodori, la mozzarella, l'aglio e il basilico in modo uniforme quindi arrotolare il rettangolo di pasta dal lato lungo come uno strudel.
Fase 6/9
Posizionare sulla carta da forno con la giunzione rivolta verso il basso e praticare un'incisione longitudinale nel rotolo, senza tagliare in profondità! Per prima cosa disporre l'impasto a S e infilare le due estremità sotto il centro della S. In questo modo si ottiene la forma di un 8.
Fase 7/9
Mettere il pane nel contenitore di cottura forato aiutandosi con la carta da forno e lasciarlo lievitare nel forno a vapore preriscaldato per altri 30 minuti.
Esegui manualmente sull'apparecchio. Funzione cottura 45°C 30 minuti.
Fase 8/9
Aumentare la temperatura del forno a vapore a 175°C e 80% di umidità e cuocere il pane per 35-40 minuti.
Esegui manualmente sull'apparecchio. Aria calda + 80% di umidità 175°C 40 minuti
Fase 9/9
Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia. Servire caldo o a temperatura ambiente.