Le café turc : une gourmandise de là-bas

Le café turc ou « café mokka » est fort et mousseux et possède un arôme exceptionnel. Préparée dans un récipient traditionnel nommé ibrik ou cezve, cette boisson délicieuse n'est pas filtrée, si bien que l'on trouve généralement des grains de café moulus au fond de la tasse.

Comment le préparer.

Préparer un délicieux café turc commence par la mouture des grains. Après avoir moulu le café très finement, de l'eau et du sucre sont versés dans le cezve. Le mélange est chauffé jusqu'à ce qu'il se mette à mousser. Après quoi, il est prêt à être servi. L'étape est souvent répétée jusqu'à obtention de la mousse voulue.

Comment le servir.

Le café turc est généralement servi dans de fines tasses en porcelaine. Comme il est fait pour se déguster, un couvercle est parfois posé sur les tasses pour le garder au chaud et pour qu'il conserve ses délicieux arômes le plus longtemps possible. De l'eau et des friandises accompagnent généralement cette savoureuse boisson.

Anecdote sur le café.

Comme le café turc n'est pas filtré, le marc reste au fond de la tasse. La bonne nouvelle, c'est qu'il permet de prédire votre avenir grâce à la tasséomancie - le nom scientifique donné à la divination à l'aide de marc de café et de feuilles de thé, une pratique populaire dans de nombreux pays.

Les différences.

Café mokka contre moka.

Le café turc est souvent appelé café mokka. Mais, au-delà du nom (et des ingrédients), le mokka et le moka sont, en réalité, très différents. Le café moka utilise la pression pour préparer un café fort qui ressemble à l'espresso. Le mokka, quant à lui, est le café turc traditionnel préparé dans un ibrik ou cezve avec un café finement moulu.