Cold brew, de "coole" tegenhanger van ijskoffie waar hij niet mee mag verward worden, wordt niet met warmte en druk maar met de nodige tijd bereid, zodat alle aroma's van de koffieboon volledig tot hun recht kunnen komen. Een ander opvallend verschil tussen een traditioneel kopje koffie en cold brew, is dat er bij cold brew geen kopje wordt gebruikt! Deze koele drank wordt in een groot glas geserveerd.

Hoe wordt hij bereid.
Je hoeft geen barista te zijn om je eigen cold brew te maken, je hebt gewoon geduld nodig, en grof gemalen koffie. Bij de meest gangbare methode moet je grof gemalen koffie in water met een verhouding van 1:5 onderdompelen, 18 à 24 uur lang laten trekken, zeven en opdienen.


Hoe wordt hij geserveerd.
Over het algemeen wordt cold brew geserveerd in een groot glas. Dat is het wat de regels betreft. Met of zonder ijs? Melk of geen melk? Zoet of niet? Dat hangt van jou af.
De verschillen.
IJskoffie.
IJskoffie is een gewone koffie (gezet met heet water) die over ijsblokjes wordt gegoten. IJkoffie is doorgaans wateriger, zuurder en bitterder dan cold brew.

Recept.

Espresso Martini.
Geschud, geroerd of koud gezet? Verwen je smaakpapillen met dit recept.