Siemens Hvidevarer
Der er mere end hundrede arter af coffea-planten, og hver art producerer kaffebønner med forskellig smag og aroma. Kaffeplanter vokser som både buske og træer og kan blive op til 10 meter høje, men de er følsomme over for hvor og hvordan de vokser. Klima, højde og jordbund har stor betydning og er afgørende for, hvilken kaffeplante bønderne vælger at dyrke.
Hvor vokser kaffen?
Hvor kaffen dyrkes, er lige så vigtig for smagen som kaffeplantens sort. Jo højere vækst og lavere gennemsnitstemperatur, des langsommere vil kaffebærene vokse – hvilket igen betyder mere tid til at udvikle aromaer og smag. Kaffebønnen Robusta kan dyrkes mellem havets overflade og op til omkring 800 meters højde. Kaffebønnen Arabica klarer sig derimod bedst i højden og dyrkes ofte i kuperede områder. Den ideelle temperatur for kaffebuske varierer mellem 15 og 24 °C for Arabica og mellem 24 og 30 °C for Robusta.
Blomsten
Kaffeplanten er unik, fordi den begynder en ny vegetationscyklus efter hver regntid. Som resultat heraf kan planten bære jasminduftende blomster på samme tid som både umodne og modne kaffebær.
Bærret
Kaffebønnen er egentlig ikke en bønne i botanisk forstand, men snarere kernen i et bær. Modne bær har en frugtagtig, sød smag og kan alt efter sort være 6-11 måneder om at modnes. Det skal cirka 2000 kaffebær til at fremstille 500 g ristet kaffe.
