Siemens Kodinkoneet
Paras kahvinjauhatustapa.
Täydellisen kahvin valmistamiseen vaikuttaa moni asia. Yksi, joka usein unohtuu, on kahvipapujen jauhatus. Valitsemasi kahvimylly ja jauhatusaste vaikuttavat lopputulokseen.
Erilaisia kahvimyllyjä.
Blade grinder – leikkuuterillä varustettu kahvimylly
Blade grinder -kahvimyllyt ovat hintansa arvoisia kahvimyllyjä, joiden nopeasti pyörivät leikkuuterät jauhavat kahvipavut. Kyseinen jauhatusmenetelmä tekee jauhatuskarkeuden hienosäädöstä vaikeaa ja siksi valmiista kahvijauheesta löytyy suhteellisen karkeita ja epätasaisia paloja. Siitä syystä tämä menetelmä ei ole optimaalinen espresson valmistukseen, joka vaatii tasaiseksi jauhettua, hienojakoista kahvia.
Burr grinder – levyterillä varustettu kahvimylly
Burr grinders -kahvimyllyjen kartionmalliset tai litteät leyvterät pyörivät ja murskaavat kahvipavut. Näiden kahvimyllyjen jauhatusasteen säätäminen on helpompaa kuin leikkuuterillä varustettujen. Tämän jauhatusmenetelmän etuihin kuuluu hieno, tasainen jauhatustulos. Tämäntyyppisestä kahvimyllystä saatu hienojauhettu kahvi soveltuu parhaiten espressokahville, mutteripannukahville ja turkkilaiselle kahville. Täysautomaattisi
Keraaminen mylly.
Laadukas keraaminen mylly antaa tasaisen ja tarkan lopputuloksen, on hiljainen ja kestää hyvin kulutusta. Erotuksena teräksisiin kahvimyllyihin keraamiset kahvimyllyt eivät kuumene ja eivät siksi myöskään kuumenna kahvipapuja (joka vaikuttaa kielteisesti makuun).
Jauhatusaste.
Valitsemasi jauhatusasteella on suuri vaikutus kahvin makuun. Vaikka valitset hyvälaatuisia kahvipapuja, ei kahvi maistu niin hyvältä jos papuja ei ole jauhettu oikealla tavalla. Tavoitteena on täydellinen uuttamisaika, eli se aika jolloin vesi valuu jauhetun kahvin läpi ja ottaa maut talteen. Jos kahvipavut jauhetaan liian karkeiksi vesi valuu kahvin läpi liian nopeasti. Silloin maut eivät ehdi liuota kunnolla ja kahvin mausta tulee hapan. Jos sitä vastoin kahvipavut jauhetaan liian hienoksi, vesi valuu kahvijauheen läpi liian hitaasti ja imee liian paljon aromeja itseensä. Se tekee kahvista kitkerän makuista. Mukauta siksi jauhatusaste valitsemasi kahvinvalmistusmenetelmän mukaan.
Mitä lyhyempi uuttamisaika, sitä hienommaksi jauhettuja kahvipapuja tarvitset. Erityisen hienojauhettu kahvi on ideaalinen turkkilaiselle kahville ja hienojauhettu kahvi sopii täydellisesti espressolle ja mutteripannukahville. Suodatinkahville ja pressopannulle soveltuu medium- ja mediumkarkeasti jauhettu kahvi, kun taas pannukahvi ja perkolaattorikahvi vaatii karkeasti jauhettuja kahvipapuja. Täysautomaattinen espressokone noudattaa espressovalmistusmenetelmää. Siksi sen kahvimylly jauhaa kahvipavut hienoiksi, ja se puolestaan mahdollistaa täydellisen uuttamisajan. Voit tietysti myös säätää jauhatusastetta kahvilajin ja omien mieltymystesi mukaan.
