Potenza della cappa aspirante: quale serve per aspirare bene?

La cappa è un elettrodomestico fondamentale per qualsiasi cucina. Per questo, prima di acquistarne una è importante valutare attentamente tutte le sue caratteristiche, dal design alle dimensioni.

La caratteristica da considerare con maggiore attenzione è la potenza di aspirazione. Ma come si fa a sapere se la cappa che si desidera acquistare ha la potenza sufficiente?

In questa guida trovate tutte le informazioni che vi servono per sapere quale potenza deve avere la cappa che installerete nella vostra cucina.

La cappa aspirante è un elettrodomestico che serve a raccogliere i fumi e gli odori prodotti dai cibi in cottura. Quando si aziona la cappa, il motore di cui è dotata permette alla ventola di girare e aspirare fumi e vapori che provengono dal piano cottura. Sul mercato esistono due tipologie di cappe aspiranti: quelle a espulsione, che convogliano i fumi ed i vapori all’esterno e quelle filtranti o a ricircolo che reimmettono in circolo l’aria aspirata dopo averla purificata grazie al loro sistema di filtri antigrasso e antiodore.

La cappa da cucina ha tre funzioni principali:

• garantire la corretta ventilazione dell’ambiente;
• aspirare fumo e vapore prodotti dai cibi durante la cottura così da evitare che in cucina ci sia un’umidità eccessiva;
• evitare che l’odore di cibo si sparga per tutta la casa.

Installare una cappa aspirante non solo è importante per tutte queste ragioni. È anche un obbligo di legge, stabilito dalla norma UNI 7129-2015 se per cucinare si utilizza un piano cottura a gas e se in cucina è già presente un condotto per lo scarico dei fumi.

La caratteristica più importante, per una cappa aspirante, è la sua potenza d’aspirazione. La portata, il parametro che si usa per valutarla, rappresenta la quantità di aria che la cappa può aspirare quando è impostata al livello di potenza massimo. Questo parametro si misura in m3/h (metri cubi all’ora).

Quando si deve scegliere la cappa della cucina, prima di valutare i vari modelli a disposizione, bisogna calcolare quale sia la portata d’aria ideale per la cucina in cui andrà inserita.

La regola generale è che la cappa debba essere in grado di aspirare una quantità d’aria 10 volte superiore al volume totale della stanza.

Per calcolare la potenza d’aspirazione che dovrà avere la cappa della vostra cucina, perciò, dovrete eseguire un semplice calcolo:

lunghezza x larghezza x altezza x 10

Facciamo un esempio pratico. Mettiamo il caso che la vostra cucina misuri 5m x 5m x 2,90 m. Per scoprire quale sia la portata d’aria ideale della cappa che acquisterete dovrete eseguire questo calcolo:

(5 x 5 x 2,90) = 72,50

72,50 x 10 = 725 m3/h

Le dimensioni della cucina rappresentano il fattore più importante da considerare quando si deve calcolare la portata della cappa aspirante. Tuttavia, ci sono altri fattori che influiscono sulla

• necessità di avere una cappa più o meno potente:
• abitudini della famiglia;
• da quante persone è composta la famiglia;
• tipo di piano cottura;
• dimensioni della cappa;

Le cappe aspiranti Siemens offrono a chi le sceglie una potenza di aspirazione sempre ottimale, grazie alla tecnologia di cui sono dotate:

• iQ Drive è l’efficiente motore senza spazzole di cui sono dotate molte delle cappe Siemens. Garantisce la massima capacità di aspirazione, una rumorosità ridotta al minimo e una lunga durata dell’elettrodomestico;
• aspirazione perimetrale. Permette alle cappe aspiranti che ne sono dotate di raccogliere più del 90% delle molecole di grasso presenti nei fumi di cottura;
• climate control Sensor. Le cappe dotate di questo sensore, come glassdraftAir, rilevano la quantità di vapori e odori provenienti dal piano cottura e adattano automaticamente il livello di aspirazione;
• GuidedAir Technology. Consente di avere performance di aspirazione ottimali in tutte le zone di cottura.

Per avere sempre la potenza di aspirazione necessaria a garantire un ricircolo ottimale dell’aria non basta acquistare una cappa aspirante potente. Si devono anche prendere alcuni accorgimenti, come assicurarsi che l’elettrodomestico venga installato correttamente o lasciarla accesa per il giusto tempo:

• far installare la cappa aspirante da personale specializzato
• rispettare i tempi di accensione e spegnimento
• sfruttare le funzioni speciali della cappa
• eseguire la manutenzione periodica

Per avere la garanzia che la cappa che avete acquistato lavori in modo efficiente non basta aver scelto un modello potente. Bisogna anche assicurarsi che venga installata nel modo giusto.

La cappa aspirante, infatti, va posizionata a distanze diverse a seconda del tipo di prodotto e del tipo di piano cottura: la distanza minima da un piano a gas è 65 cm; può essere inferiore se si ha un piano elettrico/induzione.

Per questo è importante affidare questo compito a un tecnico specializzato, che potrà rilasciare una certificazione una volta terminato il lavoro.

Per assicurare il corretto ricambio dell’aria quando si cucina è importante accendere e spegnere la cappa al momento giusto, e impostare il giusto livello di aspirazione.

In generale, si deve accendere la cappa e impostare il livello più basso 5 minuti prima di iniziare a cucinare. Nel momento in cui dalle pentole provenga una maggiore quantità di fumi e odori si deve alzare il livello di aspirazione.

Quando si finisce di cucinare, poi, non bisogna spegnere subito la cappa, ma lasciarla accesa ancora per altri 5-10 minuti, impostando di nuovo la velocità di aspirazione minima.

Le funzioni speciali di cui sono dotate le cappe aspiranti più moderne permettono di ottenere la potenza di aspirazione ottimale in qualsiasi situazione:

• cookConnect System. Questo sistema permette alla cappa di dialogare con il piano cottura a induzione e di gestire la maggior parte di impostazioni della cappa direttamente coi comandi di quest’ultimo. Come regolare la potenza di aspirazione o regolare l’illuminazione;
• sensore ClimateControl. Attivabile con il tasto Auto presente sulla cappa, il sensore non solo rileva automaticamente la quantità e la qualità dei fumi prodotti dai cibi in cottura, ma mantiene attiva l’aspirazione per altri 10 minuti anche quando si ha finito di cucinare;
• Home Connect. Le cappe con funzionalità Home Connect possono essere collegate alla rete Wifi di casa ed essere controllate attraverso l’App dedicata.

Per assicurarsi che la cappa da cucina mantenga la sua efficienza nel tempo è importante eseguire periodicamente la manutenzione ordinaria e straordinaria. In particolare, è importante tenere puliti i filtri antigrasso.

Per i modelli Siemens con Home Connect è possibile ricevere una notifica sul proprio smartphone quando è necessario rigenerare o sostituire i filtri.