Apprécié partout dans le monde, le café frappé est un café chaud, préparé de manière traditionnelle, qui est servi sur de la glace. Cette boisson rafraîchissante ainsi obtenue donne un coup de fouet caféiné.

Verre de café glacé avec des glaçons et des grains de café flottant dans la boisson.
Un verre de café glacé est versé sur un fond sombre.

Comment le préparer.

Rien de plus simple que de réaliser un café frappé délicieux et rafraîchissant. On commence par préparer une cafetière de café fort et fraîchement moulu. Pour compenser la dilution de la boisson quand la glace fondra, il est conseillé de le faire plus fort que d'habitude. Refroidissez-le en le versant et en le servant sur la glace.

Un cylindre en verre transparent sur fond sombre.

Comment le servir.

Pour servir le café frappé parfait, tout ce dont vous avez besoin est un grand verre et quelques glaçons. Tout le reste est une question de goût. Certains aiment ajouter des édulcorants et des sirops aromatisés à leur café chaud avant de le verser sur la glace, tandis que d'autres préfèrent ajouter du lait glacé, voire de la crème glacée. Le choix vous appartient.

Anecdote sur le café.

Dans des pays comme l'Allemagne et l'Autriche, le café frappé ou « Eiskaffee » est souvent refroidi avec de la glace à la vanille et nappé de chantilly pour plus de plaisir.

Les différences.

Verre de café glacé avec lait ou crème, fond sombre, style minimaliste.

Le café infusé à froid.

S'agissant de leur préparation, le café frappé et le café infusé à froid sont diamétralement opposés. Alors que le café frappé est extrait à chaud avant d'être refroidi, le café infusé à froid se prépare à basse température, en misant sur le temps plutôt que la température. Le café infusé à froid est généralement moins acide et amer que le café frappé.

Recette.

Puggets de poulet frits, coin citron, sur assiette blanche.

Granité d'espresso.

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Plante à café avec baies rouges mûres sur les branches.
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Café expresso en tasse de verre, cubes de sucre et biscuits sur fond foncé.
Espresso.

L'espresso est traditionnellement préparé en forçant sous pression une petite quantité d'eau portée presque à ébullition à travers des grains de café finement moulus, puis servi sans lait. Le résultat ? Un café riche en arômes dans sa forme la plus pure, à savourer immédiatement.