Jak działają nowoczesne ekspresy przelewowe do kawy?

Ekspres przelewowy to urządzenie prostsze i też bardziej przystępne cenowo niż ekspres kolbowy czy automatyczny. Nie oznacza to jednak, że prostszy znaczy gorszy. Kawa zaparzona w ekspresie przelewowym charakteryzuje się głębią smaku i aromatu. Czy taki ekspres oferuje też łatwość obsługi? Poznaj wszystkie możliwości, jakie kryje niepozorny ekspres przelewowy.

Sposób działania ekspresu przelewowego jest bardzo prosty. Podgrzana do odpowiedniej temperatury woda przepływa przez zmieloną kawę umieszczoną w papierowym filtrze i w postaci kawowego już naparu spływa do dzbanka. Gdyby wyjąć filtr z ekspresu, umieścić go nad kubkiem i przelać przez niego zagotowaną wodę, odtworzyłbyś zasadę działania ekspresu przelewowego. Nie ma tu nic skomplikowanego i właśnie dlatego ten sprzęt w porównaniu z ekspresem kolbowym czy automatycznym uznaje się za bardzo prosty w działaniu.

Wysokiej jakości ziarna, zmielone tuż przed rozpoczęciem parzenia, to jeden z ważniejszych składników decydujących o smaku kawy. Jednak to nie rodzaj kawowych ziaren, a woda decyduje o tym, jak będzie smakował nasz czarny napitek. Świeża i zimna woda o niskiej twardości będzie najlepszą bazą do przygotowania aromatycznej filiżanki. Jeśli „kranówka” charakteryzuje się dużą ilością osadu i wysoką zawartością minerałów, zanim wlejesz ją do ekspresu, przefiltruj ją w specjalnym dzbanku. Do zaparzania kawy możesz używać też butelkowanej wody źródlanej. Wtedy jednak cena każdej domowej filiżanki kawy wzrośnie. Korzystaj więc z wody z kranu i, jeśli to konieczne, filtruj ją przed wlaniem do zbiornika ekspresu przelewowego.

Żeby zaparzyć aromatyczną „małą czarną”, ziarna zmiel tuż przed przygotowaniem kawy. Jeśli używasz filtrów zakończonych stożkowo, kawowe ziarna zmiel na drobny proszek. Jeśli filtr ma płaskie zakończenie, wsyp do niego kawę zmieloną na średnią grubość. Ile proszku wsypać na 1 filiżankę? Przyjmuje się, że aromatyczny kawowy napój o pojemności 200 ml uzyskuje się po wsypaniu 2 łyżeczek proszku. Proporcje możesz zmieniać w zależności od tego, jak mocny napar chcesz przygotować. Kawa smakuje najlepiej, kiedy przygotowuje się ją za każdym razem w czystym urządzeniu. Ponieważ ziarna zawierają olejki eteryczne, te lotne substancje osadzają się na poszczególnych częściach ekspresu. Przed zaparzaniem warto więc dokładnie umyć dzbanek i oczyścić pojemnik na filtr.

Każdy znawca i miłośnik kawy powie, że do parzenia używa się tylko świeżo zmielonych ziaren kupionych w małej lokalnej palarni. Oczywiście, te stojące na sklepowych półkach i już zmielone ziarna nie mogą dorównać swoim smakiem i aromatem świeżo palonym, do tego starannie wyselekcjonowanym. Ale najczęściej do zaparzenia filiżanki swojego ulubionego kawowego napoju wykorzystasz sprawdzoną i już zmieloną kawę od znanych Ci marki.

Do ekspresu przelewowego unikaj raczej wsypywania kaw ciemno palonych, przeznaczonych głównie do ekspresów ciśnieniowych. Kawa w stylu włoskim zaparzona w ekspresie przelewowym będzie smakowała gorzko i zabraknie jej wyważonej głębi i słodyczy. D obra kawa ziarnista do parzenia w urządzeniu przelewowym to mieszanka ziaren pochodzących z upraw brazylijskich lub z Gwatemali. Kawa z tych regionów charakteryzuje się słodkimi nutami i doskonale nadaje się do ekspresów przelewowych. Jeśli nie w głowie Ci wybieranie wyszukanych mieszanek, zdecyduj się na zakup kawy jasno palonej. Jedyny rodzaj ziaren, jakich nie poleca się do parzenia w ekspresie przelewowym, to mocno palone blendy przeznaczone do intensywnego espresso.

Ekspres przelewowy to doskonała propozycja dla każdego, kto chce łatwo i za niewielką cenę pić dobrą kawę. Sprzęt kosztuje nieporównywalnie mniej niż bardziej zaawansowany ekspres kolbowy czy automatyczny, a również przyrządza aromatyczny i smaczny kawowy napój. Wprawdzie nie zrobisz w nim wyszukanego cappuccino czy cafe crema z charakterystyczną puszystą pianką, ale czy to rzeczywiście aż takie istotne? Jeśli na co dzień pijasz kawę zabielaną, ta zaparzona w ekspresie przelewowym świetnie będzie komponowała się z lekko podgrzanym mlekiem. Obecnie urządzenia przelewowe wyposaża się w funkcje, które ułatwiają przygotowanie czarnego napitku. Sprawdźmy więc, jakimi nowoczesnymi funkcjami charakteryzuje się ekspres do kawy sensor for sense marki Siemens.

Kompaktowy i elegancko wykończony ekspres sensor for sense ma wyjmowany pojemnik na wodę. Wystarczy więc wysunąć go z ekspresu i uzupełnić go wodą bezpośrednio z kranu. Jeśli korzystasz z dzbanka z filtrem i z niego dolewasz wodę do pojemnika, wyjmowany zbiornik również okaże się wygodnym rozwiązaniem. Szczególnie wtedy, kiedy ekspres stoi pod górnymi szafkami kuchennymi. Pojemnik na wodę ze zintegrowanym uchwytem wygodnie się wyjmuje i przenosi. Dzięki przezroczystemu materiałowi, z którego wykonany jest zbiornik, wskaźnik poziomu wody widać z obu stron pojemnika.

Filtr ekspresu Siemens znajduje się na uchylnej obsadzie, co znacznie ułatwia wsypywanie zmielonych ziaren. Odchylasz obsadę filtra, a do papierowego filtra wsypujesz kawowy proszek. Wsuwasz obsadę na miejsce i ekspres jest już gotowy do zaparzania Twojego ulubionego napoju.

Nowoczesny ekspres przelewowy ma też wbudowany timer. Chcesz od razu po obudzeniu się napić się kawy? Nic prostszego. Ustawiasz czasomierz na określoną godzinę, uzupełniasz w ekspresie wodę i zmielone ziarna, a o poranku nalewasz sobie filiżankę gorącego czarnego naparu. Nie musisz wykonywać żadnych dodatkowych czynności. Zawsze więc, kiedy czeka Cię szybkie wyjście z domu, już wieczorem zaplanuj zaparzanie kawy. Timer ma nie tylko zegar, ale też zapamiętuje Twoje wcześniejsze ustawienia.

Za zaletę ekspresu przelewowego uznaje się to, że urządzenie przy jednym parzeniu przygotowuje kilka filiżanek kawy jednocześnie. Pojemność ekspresu Siemens wynosi 1,25 l, co daje ok. 10–15 napojów. Rano taka ilość kawy nie będzie Ci potrzebna, ale już na rodzinnym spotkaniu docenisz możliwości ekspresu. Dzięki temu, że w urządzeniu możesz zaparzyć więcej niż 1 kawę (i to bez wykonywania jakichkolwiek działań po przebudzeniu), możesz zabrać napój na wynos, wypić taką ilość kawy, na jaką masz ochotę lub zostawić ją dla pozostałych domowników. Ekspres dopiero po 2 h przejdzie w tryb stand by i przestanie podgrzewać dzbanek.

Ten system to zupełna nowość w ekspresach przelewowych. AromaSense Plus pozwala uzyskać najlepszy smak kawy, bez względu na liczbę przygotowywanych filiżanek napoju. W pojemniku na wodę znajduje się czujnik, który odczytuje poziom wody. Uwzględniając jej ilość, czujnik automatycznie dostosowuje czas parzenia i reguluje w ten sposób proces ekstrakcji. Dlatego też, niezależnie od ilości naparu, uzyskujesz intensywny kawowy smak.

Żeby zaparzyć idealną kawę, potrzeba wody w odpowiedniej temperaturze. I nigdy nie będzie to 100°C. Ekspres przelewowy Siemens wyposażono w specjalny system grzewczy sensorCotrolled. Najpierw ekspres podgrzewa wodę do temperatury 92 – 96°C i dopiero wtedy przelewa ją przez zmielone ziarna. Napar, który znajduje się w dzbanku ma już temperaturę 80 – 85°C.

Nic tak nie drażni w ekspresach przelewowych, jak wciąż skapująca kawa po wyjęciu dzbanka. Krople spadają na rozgrzaną płytę, co powoduje, że tworzą się na niej trudne do usunięcia plamy. W modelu Siemens wykorzystano system drip stop, dzięki czemu kawa przestaje kapać, kiedy tylko wysuwasz dzbanek. To sprawia, że płyta grzewcza zawsze pozostaje czysta.

Jeszcze kilka lat temu ekspresy przelewowe kojarzyły się ze słabą kawą przypominającą klasyczną „zalewajkę”. Nowoczesne urządzenia jednak Cię zaskoczą. W przystępnej cenie stworzysz w swoim domu kawowy kącik i rozsmakujesz się w aromatycznej i wybornej kawie.