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Alla scoperta del caffè.
Diventa un vero intenditore di caffè e scopri un mondo in cui le ciliegie di caffè si trasformano in chicchi tostati, sprigionando aromi e sapori. Unisciti a noi in questo viaggio che parte dal chicco ed esplora tutti gli elementi che portano alla tua tazza di caffè.
Paesi e piante.
Paesi produttori di caffè.
Il caffè produce aromi incredibili e sapori corposi, eppure i chicchi di caffè sono incredibilmente delicati. Crescono solo lungo la “cintura del caffè”. Il terreno, il clima e le precipitazioni di ogni paese influiscono inoltre sul suo sapore e sull'aroma del caffè. Unisciti a noi nell'esplorazione del mondo del caffè e dei luoghi in cui viene coltivato.
La pianta di caffè.
Ci sono più di 120 varietà di piante di “coffea” coltivate dal seme. L'unico elemento che hanno in comune è che sono tutte originarie dell'Africa. Scoperto negli altopiani boscosi della provincia di Kaffa in Etiopia, da allora il caffè si è diffuso in modo capillare nelle famiglie di tutto il mondo.
Produzione del caffè.
Raccolta del caffè.
Quando prepari un'ottima tazza di caffè, stai compiendo l'ultimo passo di un cammino iniziato in paesi molto lontani. Nella fertile "cintura del caffè" si raccolgono, talvolta a mano, le ciliegie di caffè rosse e mature che vengono trasformate in un prodotto amato in tutto il mondo: i chicchi di caffè tostati.
La lavorazione del caffè.
Il processo di trasformazione delle ciliegie di caffè in chicchi prevede la rimozione degli strati esterni, in modo da ottenere i preziosi semi. Questi semi vengono lavorati con tecniche specifiche ed essiccati per ottenere quelli che conosciamo comunemente come chicchi di caffè.
La torrefazione del caffè.
La torrefazione, o tostatura, trasforma i chicchi di caffè crudo in aromatico e gustoso caffè. Il processo di tostatura prevede il riscaldamento dei chicchi di caffè per un tempo di 12-19 minuti a una temperatura compresa tra 200 e 220 gradi. Le tecniche di tostatura manuale e ad aria vengono utilizzate per produrre varietà di caffè differenti con profili gustativi caratteristici.
Caffè e salute.
Benefici per la salute del caffè.
Il caffè ha un effetto positivo su numerosi organi e funzioni del nostro corpo. In alcuni casi, si dice addirittura che la bevanda abbia un effetto preventivo o protettivo. Continuate a leggere per saperne di più sulla connessione tra il caffè e la vostra salute. Questo include alcuni degli effetti e dei benefici comunemente associati al consumo di questa popolare bevanda.
Curiosità.
Come conservare il tuo caffè.
Per preservare gli aromi incredibili e il gusto intenso della tua miscela preferita, devi conservarla correttamente. L'ideale sarebbe conservare il caffè tostato in grani e macinarlo solamente quando serve. Se il tuo caffè è macinato, è meglio tenerlo in un contenitore ermetico in un posto fresco e al riparo dalla luce.
La caffeina nel caffè.
Quando si parla di caffeina, non tutti i caffè sono uguali. La quantità di caffeina contenuta nella tua bevanda preferita è influenzata da vari fattori, tra cui tipo di caffè, tempo di infusione e dose.
