E Burger

Mettere la carne in una ciotola e condire con olio, sale, pepe, salsa Worcester e aceto di mirtilli. Mescolare bene e dare forma a un hamburger con le mani; quindi, lasciare riposare. Intanto, tagliare il pane a metà, eliminare la mollica e imburrare le due parti. Affettare la cipolla e porre una fetta in una padella calda; salare e girare fino a quando saranno cotte e leggermente abbrustolite. Nella stessa padella, ancora calda, adagiare le fette di bacon e fare cuocere fino a quando risulteranno croccanti. Una volta tolte le fette di bacon, fare tostare il pane nella stessa padella, sempre ben calda .Cuocere la carne a fuoco medio girandola più volte. Quando la cottura della carne è al sangue, abbassare la fiamma e adagiarvi sopra il gorgonzola. Coprire e far scogliere lentamente. Nel frattempo, preparare la salsa rosa mescolando la maionese con la salsa di pomodoro; affettare il pomodoro e condire l’insalata con olio, sale e pepe. Procedere ora con la composizione del panino. Mettere una fetta di pane al centro del piatto, adagiare l’insalata, la fetta di pomodoro e quindi l’hamburger. Porre sopra il bacon e aggiungere la salsa rosa, la fetta di cipolla brasata e richiudere con l’altra metà del pane.