Gebruik van cookies

Over cookies
Beste bezoeker, hiermee vragen wij toestemming cookies te plaatsen op jouw computer. Daarmee ondersteun je ons om de meest optimale gebruikservaring van onze website te kunnen garanderen. Sta ons toe om cookies te gebruiken. Indien je niet accepteert, is het mogelijk dat sommige delen van de website niet functioneren. Je kan uiteraard altijd jouw instellingen aanpassen.

Instellingen cookies
Je kunt in jouw browser cookies altijd buiten werking stellen, zonder dat dit vergaande gevolgen heeft voor het gebruik van de website. Het gevolg kan dan echter wel zijn dat bepaalde onderdelen minder of niet meer toegankelijk voor jou zijn.

Recept voor doraden in gekruide zoutkorst

Tijd Aantal personen
40 - 50 minuten 4
Ingrediënten
Benodigdheden:
  • Braadslede
Vis:
  • 2 doraden, à ca. 400 g
  • 2-3 el citroensap
Korst:
  • 2,5-3 kg grofkorrelig
  • zeezout
  • 50 g chilizout
  • 30 g verse citroentijm
  • 2 takjes rozemarijn
Per portie: 158 kcal, 1 g KH, 2 g vet, 35 g eiwit, 0 BE.
Doraden

Bereiding

  • 1. De doraden eruit nemen, kort onder koud water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. Van binnen en van buiten met citroensap besprenkelen.
  • 2. Het zeezout goed met het chilizout mengen.
  • 3. De kruiden afspoelen en droogschudden. De citroentijmblaadjes van de steeltjes trekken en bij het zout voegen.
  • 4. De braadslede met een laag zoutmengsel ter grootte van de vissen bestrooien.
  • 5. De doraden erop leggen, bij elke vis een takje rozemarijn leggen en met de rest van het zout de boven- en zijkant bedekken. Het oppervlak met water bevochtigen en de vissen garen zoals aangegeven.

Tip:

De dorade wordt ook wel goudmakreel of roodbaars genoemd en behoort tot de familie van de baarzen. Deze vis is heel geschikt om te braden en grillen.

Zo stelt u de oven in:

  • Braadslede, hoogte 1
  • Boven- en onderwarmte
  • 180 °C