BSH maakt gebruik van cookies waarmee wij en (in indien geaccepteerd) derde partijen uw internetgedrag binnen onze website kunnen volgen. Dankzij deze en vergelijkbare technieken kunnen wij de website voor u naar verwachting laten functioneren en u daarbij persoonlijker van dienst zijn met gerichtere boodschappen.

Recept voor doraden in gekruide zoutkorst

Tijd Aantal personen
40 - 50 minuten 4
Ingrediënten
Benodigdheden:
  • Braadslede
Vis:
  • 2 doraden, à ca. 400 g
  • 2-3 el citroensap
Korst:
  • 2,5-3 kg grofkorrelig
  • zeezout
  • 50 g chilizout
  • 30 g verse citroentijm
  • 2 takjes rozemarijn
Per portie: 158 kcal, 1 g KH, 2 g vet, 35 g eiwit, 0 BE.
Doraden

Bereiding

  • 1. De doraden eruit nemen, kort onder koud water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen. Van binnen en van buiten met citroensap besprenkelen.
  • 2. Het zeezout goed met het chilizout mengen.
  • 3. De kruiden afspoelen en droogschudden. De citroentijmblaadjes van de steeltjes trekken en bij het zout voegen.
  • 4. De braadslede met een laag zoutmengsel ter grootte van de vissen bestrooien.
  • 5. De doraden erop leggen, bij elke vis een takje rozemarijn leggen en met de rest van het zout de boven- en zijkant bedekken. Het oppervlak met water bevochtigen en de vissen garen zoals aangegeven.

Tip:

De dorade wordt ook wel goudmakreel of roodbaars genoemd en behoort tot de familie van de baarzen. Deze vis is heel geschikt om te braden en grillen.

Zo stelt u de oven in:

  • Braadslede, hoogte 1
  • Boven- en onderwarmte
  • 180 °C