Gebruik van cookies

Over cookies
Beste bezoeker, hiermee vragen wij toestemming cookies te plaatsen op uw computer. Daarmee ondersteunt u ons om de meest optimale gebruikservaring van onze website te kunnen garanderen. Sta ons toe om cookies te gebruiken. Indien u niet accepteert, is het mogelijk dat sommige delen van de website niet functioneren. U kunt uiteraard altijd uw instellingen aanpassen.

Instellingen cookies
U kunt in uw browser cookies altijd buiten werking stellen, zonder dat dit vergaande gevolgen heeft voor het gebruik van de website. Het gevolg kan dan echter wel zijn dat bepaalde onderdelen minder of niet meer toegankelijk voor u zijn.

Recept voor zalmfilet met bladspinazie en tomaten

Tijd Aantal porties
45 - 60 minuten 4
Ingrediënten
Benodigdheden:
  • Grote ovenschaal

Bovendien:
  • boter voor de vorm

Spinazie:
  • 2 sjalotten
  • 20 g boter
  • 500 g bladspinazie, diepvries
  • zeezout
  • 100 g gorgonzola
  • peper uit de molen
Tomaten:
  • 500 g rijpe tomaatjes
  • 2 el olijfolie
  • zout
  • peper uit de molen
  • 1 snufje suiker
Vis:
  • 400 g zalmfilet zonder vel
  • Om te bestrooien:
    • 20 g pijnboompitten
    • 3 el Parmezaanse kaas, vers geraspt
Per portie: 428 kcal, 5 g KH, 29 g vet, 35 g eiwit, 0,4 BE.
Zalmfilet met bladspinazie en tomaten

Bereiding

  • 1. De sjalotten pellen, in kleine stukjes snijden en licht fruiten in de boter. De bladspinazie toevoegen en ca. 10 minuten in een gesloten pan stoven. Vervolgens kruiden met zeezout.
  • 2. De gorgonzola in kleine stukjes snijden, door de bladspinazie mengen en met peper op smaak brengen.
  • 3. De tomaten wassen, de steelaanzetten verwijderen en de tomaten in tweeën snijden. De olijfolie in een pan verwarmen. De tomaten in de olie wentelen en met zout, peper en suiker op smaak brengen.
  • 4. De zalmfilet kort onder koud water afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in 3 cm dikke plakken snijden.
  • 5. De pijnboompitten in een pan zonder vet roosteren.
  • 6. De bladspinazie in de ingevette ovenschaal verdelen. De plakken zalm erop leggen en met zout en peper op smaak brengen. De halve tomaten over de zalm verdelen. Pijnboompitten en Parmezaanse kaas erover strooien en bakken zoals aangegeven.

Zo stelt u de oven in:

Alternatieve instelling:

  • Ovenschaal op het rooster, hoogte 2 met braadthermometer
  • Circulatiegrillen
  • 180 °C
  • Kerntemperatuur 65 °C
  • Ovenschaal op het rooster, hoogte 2 Circulatiegrillen
  • Grilltijd: 30-35 minuten