Ingrediënten

1 brood met 20 sneetjes

Vulling:

70 ml water, warm

2 el suiker

2 tl gedroogde gist

120 ml vetarme melk, warm

3 el olijfolie

1 ei, opgeklopt

2 tl zout

350 g tarwebloem

120 g gedroogde tomaten, in olie

100 g mozzarella, in stukken gesneden

2 teentjes knoflook, gepeld, fijn gesneden

1 bosje basilicum, bladeren fijn gesneden

Meng water, suiker, gist, melk, olijfolie, eieren, zout en bloem en kneed dit alles met de hand of in een keukenmachine gedurende 5 tot 7 minuten tot een zacht deeg. Maak van dit deeg vervolgens een gladde bal.

Verwarm de stoomoven voor op 45 °C in kookfunctie.

Stel dit handmatig in op je apparaat. Voorverwarmen kookfunctie 45 °C

Bestrooi het deeg met een beetje bloem en laat ca. 30 minuten rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Stel dit handmatig in op je apparaat. Kookfunctie 45 °C, 40 minuten.

Laat ondertussen de tomaten uitlekken en snijd ze fijn.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 55 x 22 cm. Verdeel de tomaten, mozzarella, knoflook en basilicum er gelijkmatig over en rol de rechthoek vanaf de lengzijde op als een strudel.

Leg het geheel op het vetvrije bakpapier met de verbinding aan de onderkant en maak er een insnijding in de lengte in, maar snijd er niet volledig doorheen! Leg het deeg dan eerst in een S-vorm en steek de twee uiteinden vervolgens in onder het midden van de S. Zo vorm je het cijfer 8.

Plaats het brood in de geperforeerde kookhouder met behulp van het vetvrije bakpapier en laat het gedurende nog eens 30 minuten rijzen in de voorverwarmde stoomoven.

Stel dit handmatig in op je apparaat. Kookfunctie 45 °C, 30 minuten.

Verhoog de temperatuur van de stoomoven tot 175 °C en 80% vochtigheid, en bak het brood gedurende 35-40 minuten.

Stel dit handmatig in op je apparaat. Hetelucht 175 °C + 80 % vochtigheid, 40 minuten.

Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een grillrooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Een slimme oven die gemaakt is van slimme materialen. Dat is de nieuwe iQ700-oven. De ovendeur is van hoogwaardig glas, ontworpen om de warmte binnen te houden en tegelijkertijd je intelligente oven te laten stralen.