Recept Ossobuco | Siemens Huishoudapparaten

Tijd	Aantal porties
1,5 - 2 uur	4

Ossobuco

Bereid met dit recept een heerlijke ossobuco in je Siemens-oven.

Ingrediënten
Benodigdheden: Braadpan met deksel	Vlees: 4 kalfsschenkels, ca. 4 cm dik zeezout peper uit de molen 4 el bloem 20 g boterolie	Saus: 2-3 kleine uien 2 wortelen 2-3 teentjes knoflook 1 biologische citroen 1 klein blik gepelde kerstomaten 200 ml kalfsbouillon 200 ml droge rode wijn 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 2 laurierblaadjes 2 el peterselie, gehakt
Per portie: 432 kcal, 20 g KH, 16 g vet, 43 g eiwit, 1,6 BE.

1. De kalfsschenkels kort onder koud water afspoelen, droogdeppen met keukenpapier, kruiden en door de bloem wentelen.
2. Uien en knoflookteentjes pellen en wortelen schoonmaken. Uien en wortelen in 1 cm dikke stukken snijden. De knoflook fijnhakken. De biologische citroen onder heet water wassen, droogmaken en de schil raspen.
3. De boterolie in een braadpan verwarmen. De schenkels aanbraden. Uit de braadpan nemen en opzij zetten.
4. Uien, wortelen en knoflook in het braadvet aanbraden. Kerstomaten, kalfsbouillon, rode wijn, kruiden en de geraspte citroenschil bij de groente voegen.
5. Het vlees toevoegen, in de saus drukken en zoals aangegeven smoren.
6. De Ossobuco voor het opdienen nogmaals op smaak brengen.

Zo stel je de oven in: