Siemens Huishoudapparaten
Een verse kop koffie geeft energie aan je ochtend, maakt je alerter en verwent je zintuigen. Alleen: heb je je weleens afgevraagd hoeveel cafeïne er in jouw favoriete warme drank zit? Het antwoordt hangt af van het soort koffieboon dat je gebruikt en hoe je je koffie zet.
Zoveel cafeïne zit er in deze koffiedranken
Cafeïnegehalte van verschillende koffiebonen
Welke invloed heeft de zetmethode op het cafeïnegehalte?
De manier waarop jij je koffie zet, is ontzettend belangrijk voor het cafeïnegehalte in jouw kopje. Het bepaalt namelijk hoeveel cafeïne je uit je koffiebonen haalt. Langere zetmethoden, zoals cold brew (12 tot 24 uur) en french press, halen meer cafeïne uit je bonen dan snelle koffiezetmethoden. Espresso heeft door de hoge temperatuur (90-96°C) en druk de hoogste cafeïneconcentratie per milliliter. Toch zit er in een grote kop filterkoffie het meeste cafeïne. Dat komt door de totale hoeveelheid in je beker.
Hoeveel cafeïne kan ik per dag drinken?
Koffie heeft veel gezondheidsvoordelen, maar te veel cafeïne is niet goed. Voor volwassenen geldt maximaal 400 mg per dag (ongeveer 5 tot 7 espresso’s), afhankelijk van je bonen en branding. Zwangere vrouwen kunnen beter 1 tot 2 espresso’s per dag drinken. Dat komt neer op ongeveer 200 mg cafeïne. Ben je gevoelig voor cafeïne? Decafé bevat dezelfde mineralen en antioxidanten, maar dan zonder de cafeïnekick.
Veelgestelde vragen
Kan ik het cafeïnegehalte beperken en toch van de smaak genieten?
Als je gevoelig bent voor cafeïne of liever minder binnenkrijgt, kun je de hoeveelheid cafeïne in koffiedranken verminderen door te kiezen voor Arabica-koffiebonen. Deze bonen hebben van nature minder cafeïne dan Robusta-bonen. Overstappen op decafé is ook een manier om toch nog van de rijke smaak van koffie te genieten zonder de effecten van cafeïne.
Heeft de maalgraad invloed op hoeveel cafeïne er wordt onttrokken?
De maalgraad van je koffiebonen is ontzettend belangrijk. Het heeft invloed op hoeveel cafeïne er wordt onttrokken aan de bonen. Fijnere malingen, zoals voor espresso, leggen meer oppervlakte van de gemalen koffie bloot, waardoor er onder hoge druk sneller cafeïne wordt onttrokken. Grovere malingen onttrekken daarentegen langzamer cafeïne. Als je liever sterkere koffie drinkt, kan een fijnere maling het cafeïnegehalte helpen verhogen. Bij een te fijne maling kan er te veel cafeïne worden onttrokken en dat zorgt voor bitterheid.
