Siemens Huishoudapparaten
Aangezien 99% van je koffie uit water bestaat, beïnvloedt de kwaliteit ervan het zetproces, het aroma en de smaak. Vooral de mineralenbalans beïnvloedt de interactie tussen water en gemalen koffie.
Of het kraan-, gebotteld of gefilterd water is: weten welk water het beste is voor het zetten van koffie kan het verschil maken voor je koffiebeleving.
Het effect van hard en zacht kraanwater
De geur en smaak van water worden beïnvloed door de pH-waarde en de hoeveelheid calcium, chloor en mineralen. Water dat te veel van deze opgeloste vaste stoffen bevat, wordt 'hard' genoemd. Water dat te weinig van deze elementen bevat, noemen we 'zacht'. In de zoektocht naar het ideale water voor een perfect gezet kop koffie, komt uit bij balans. Te zacht en de koffie zal namelijk zuur smaken, maar als het water te hard is, kan je koffie bitter worden.
Moet je gefilterd kraanwater gebruiken?
Het verschil tussen kraanwater en gefilterd water kan merkbaar zijn in koffie. Als je kraanwater te hard is of een metaalsmaak heeft, zal het gebruik van een waterfilter de mineralen balanceren en onzuiverheden verminderen voor een betere koffiesmaak. Gefilterd water helpt ook om je koffiemachine tegen kalkaanslag te beschermen. We raden aan om, voor het gemak, een waterfilter in het waterreservoir van je machine te installeren.
Veelgestelde vragen over het beste water voor koffie
Hoe weet ik of mijn kraanwater hard of zacht is?
Mineraalafzetting op kranen of glaswerk is een duidelijke aanwijzing van hard leidingwater. Je kunt ook de hardheid van je kraanwater testen met een TDS-meter (totaal opgeloste vaste stoffen) om het mineraalgehalte te meten. Water met een hoog gehalte aan totaal opgeloste vaste stoffen, of TDS, wordt als hard beschouwd. Als het water een laag TDS-gehalte heeft, noemen we het zacht.
Kan ik gedestilleerd water gebruiken om koffie te zetten?
Hoewel gedestilleerd water vrij is van onzuiverheden, mist het de noodzakelijke mineralen die nodig zijn voor een goede extractie. Kies in plaats van gedestilleerd water voor gefilterd water of kraanwater met de juiste minerale samenstelling om de smaak te versterken en een goed afgeronde smaak te garanderen.
Is gebotteld water beter om koffie mee te zetten?
Gebotteld water kan een goede keuze zijn voor het zetten van koffie. Maar niet alle gebottelde watersoorten zijn ideaal, omdat de mineralenbalans per merk verschilt. Op het etiket van de fles staat een overzicht van de hoeveelheid mineralen. Vermijd gedestilleerd of overmatig gezuiverd bronwater, omdat dit de essentiële mineralen mist die de smaak versterken. De beste oplossing voor hard of zacht kraanwater is een waterfilterkan gebruiken of een filter installeren in het waterreservoir van je machine.
